Pastís de mousse de xocolata amb llet

El que passa de tenir sempre a casa xocolata, és que es fa difícil no fer postres fàcils. Avui un Pastís de mousse de xocolata amb llet


Ingredients:

Base:

150 g de galetes tipus maria

80 g de mantega

Mousse:

2 rajoles de xocolata amb llet Nestlé Postres  

600 ml de nata per a muntar

4 fulles de gelatina

Decoració:

1 rajola  de xocolata amb llet Nestlé Postres  

100 ml de nata per a muntar

25 g de mantega

Flors comestibles (opcional)

Preparació

• Pre escalfar el forn a 180º
• Ganaché per a la decoració: Posar la nata i la xocolata a escalfar i anar remenant fins que es fongui. Fora del foc, afegir la mantega i remenar. Posar la crema en un recipient tapant-la amb paper film (tocant la crema) i deixar mínim 5 hores a la nevera. Es pot deixar tota la nit.
• Base: Folrar un motllo desmotllable de 20 cm amb paper de forn (interior i base).
• Fondre la mantega al microones i barrejar amb les galetes triturades.
• Repartir la barreja en el motllo i estrènyer amb el dors d'una cullera. Reservar a la nevera.
• Mousse: Posar en un cassó a escalfar a foc suau, 250 ml de nata i la xocolata picada, anar remenant fins que es fongui.
• Posar la gelatina a hidratar amb aigua freda. Escórrer bé i barrejar-les amb la xocolata, fins que s'integrin totalment.
• Deixar refredar i mentre muntar la nata restant (350 ml). Afegir-la a la barreja anterior mica en mica i amb moviments suaus per a que no es baixi la mousse.
• Abocar la mousse en el motllo i refrigerar un mínim de 6 hores.
• Treure el ganaché de la nevera una estona abans de decorar, per a que perdi fred i posar en una màniga pastissera. 
• Desemmotllar la mousse i fer la decoració.

Pastís de peres i xocolata

Un pastís de peres i xocolata fàcil de fer. Que ja han passat uns dies del Nadal i ens podem donar un caprici!

Ingredients:

125 g de xocolata intens Nestlé Postres 

100 g de farina

75 g de sucre

75 g de mantega

3 ous M

2 cullerades petites de llevat

3 peres "conference"

Preparació

• Pre escalfar el forn a 170º
• Fondre la xocolata i la mantega al microones i deixar refredar.
• Separar les clares dels rovells. Muntar les clares amb un pessic de sal i reservar.
• Batre els rovells amb el sucre fins que blanquegin. Afegir la barreja de xocolata i mantega i remenar fins que quedin tots els ingredients ben incorporats.
• Afegir la farina i llevat tamisades i barrejar.
• Incorporar les clares amb moviments suaus fins que estiguin ben incorporades.
• Abocar en un motllo de 24cmx11cm prèviament engrassat.
• Posar les tres peres (rentades i assecades) i cobrir-les amb paper d'alumini.
• Coure uns 45' fins que el pastís sigui cuit. Desemmotllar i deixar refredar sobre una reixeta. 
• En el moment de servir podeu fondre una mica de xocolata i posar per sobre de les peres.

Pastís mousse de iogurt i xocolata amb llet

Un pastís lleuger de mousse de iogurt i xocolata amb llet. És una recepta amb algunes variacions de la Lola. Podeu veure la seva recepta aquí: Mi gran diversión

Ingredients:

150 g de galetes tipus maría

70 g de mantega

4 iogurts ensucrats LA LECHERA

1 rajola de xocolata amb llet Nestlé Postres 

500 ml de nata per a muntar

6 fulles de gelatina

25 g de mantega

Elaboració:

• Folrar tot un motllo de 20 cm amb paper de forn.
• Treure el iogurts de la nevera i deixar a temperatura ambient.
• Fondre la mantega al microones i triturar les galetes. Repartir la barreja per a la base del motllo i amb la cullera estrènyer fins deixar una capa uniforme. Reservar a la nevera.
• Posar la gelatina a hidratar amb aigua freda uns 10'.
• Posar 100 ml de nata a escalfar en un cassó. Quan arrenqui a bullir, retirar i afegir 100 g de xocolata picat. Remenar fins que es fongui. Afegir la gelatina ben escorreguda i remenar de nou fins que es dissolgui totalment.
• Incorporar poc a poc aquesta barreja als iogurts i anant batent a velocitat lenta.
• Muntar 300 ml de nata i afegir-la a la barreja anterior amb moviments suaus.
• Abocar la mousse en el motllo i deixar en la nevera un mínim de 8 hores (o tot la nit).
• Posar la resta de la nata a escalfar en un cassó al foc. Quan arrenqui a bullir, retirar i afegir la xocolata i la mantega. Remenar i deixar un parell de minuts per a que es refredi una mica.
• Abocar per sobre la mousse i deixar un mínim de 2 hores a la nevera. 
• Desemmotllar i servir.

Pastís fred de formatge i llima

Segurament una de les postres més ràpides i fàcils de preparar: Pastís fred de formatge i llima.
No cal afegir ni gelatina, quallada, etc. la pròpia llet condensada amb la llima o la llimona fan d'espessidor.


Ingredients:

1 llauna petita de llet condensada   La Lechera

400 g de formatge fresc pasteuritzat

4 llimes

27 galetes tipus maria

Preparació:

Posar paper de forn a un motllo de 18-20 cm a la base i a l'interior.

Posar 9 galetes.

Triturar la llet condensada, el formatge, la ratlladura i suc de les llimes

Anar fent capes de crema i galetes.

Deixar mínim 8 hores a la nevera, fins que agafi consistència.

Font recepta: La Lechera

Pastís mousse de xocolata intens

No puc  resistir-me a la xocolata, una de les meves debilitats i m'encanta en pastissos de mousse i de formatge.

Aquest és amb xocolata intens, així que és perfecte pels amants de la xocolata forta!

Ingredients:

Per a la base:

150 g de galetes tipus maria

70 g de mantega

Mousse:

100 g de xocolata intens Nestlé Postres 

200 ml de nata per a muntar

100 g de sucre

3 ous M

3 fulles de gelatina

2 cullerades de llet

Cobertura:

100 g de xocolata intens Nestlé Postres 

100 ml de nata per a muntar

50 g de mantega

Preparació

• Folrar la base d'un motllo de 20cm amb paper de forn.
• Fondre la mantega al microones i barrejar amb les galetes triturades.
• Repartir la barreja en el motllo i estrènyer amb una cullera. Reservar a la nevera.
• Mousse:
• Posar les fulles de gelatina a hidratar amb aigua freda.
• Fondre la xocolata al microones i deixar refredar.
• Batre els rovells amb el sucre i barrejar amb la xocolata.
• Escórrer la xocolata i escalfar-la amb la llet al microones fins que es fongui. Afegir a la barreja anterior i batre.
• Muntar la nata i les clares a punt de neu. Incorporar la meitat de la nata i barrejar per a alleugerir la mousse. Incorporar la resta poc a poc i amb moviments suaus.
• Incorporar  las clares amb moviments suaus per a que la mousse no es baixi.
• Abocar la mousse en el motllo i congelar unes 3/4 hores.
• Desemmotllar. Escalfar al nata fins que arrenqui a bullir. Retirar el cassó del foc i afegir la xocolata picada i la mantega. Deixar un minut i remenar fins que quedi tot incorporat.
• Abocar per sobre de la mousse i deixar a la nevera fins el moment de servir. 

Carlota de coco i mango

Encara fa molta calor i cal aprofitar per pastissos freds, com aquesta Carlota de coco i mango

Ingredients:

12 melindros

4 iogurts grecs de coco Nestlé

200 g de formatge pasteuritzat

10 fulles de gelatina

1 mango

100 ml de llet

50 g de sucre

25 g de coco ratllat

Per a la gelatina de mango:

3 fulles de gelatina

1 mango

Suc de 1/2 llimona

75 g de sucre

Preparació per a un motllo de 20 cm:

• Posar paper de forn a la base del motllo. Tallar els melindros i posar al voltant de del motllo. A la base posar 2 melindros i els retalls, tot cobrint tota la base.
• Batre el formatge amb els iogurts. Posar la gelatina a hidratar amb aigua freda uns 10'. Posar la llet i el sucre a escalfar. Quan sigui calent, sense que arrenqui a bullir, afegir la gelatina escorreguda i remenar. Incorporar a la barreja anterior i batre.
• Pelar i tallar el mango a dauets e incorporar amb el coco ratllat. Barrejar i abocar al motllo.
• Deixar a la nevera un mínim de 4 hores.
• Preparar la gelatina de mango:
• Posar les fulles de gelatina a hidratar amb aigua freda.
• Fer un almívar clar amb el sucre i 75 g d'aigua. Pelar i triturar el mango. Afegir el suc de la llimona, l'almívar i les fulles de gelatina escorreguda. Triturar de nou i deixar refredar una mica.
• Abocar per sobre de la charlota i deixar quallar a la nevera 3 hores més. 
• Decorar amb un mica de nata muntada i fulles de menta fresca. 

Cheesecake de xocolata i mango

I després de tant de temps, avui publico aquest Cheesecade de xocolata i mango,  per participar amb un nou repte dels Gastroamig@s dedicat a la xocolata.

En els enllaços podeu veure les delicioses propostes que han preparat:

Les receptes del Miquel

Cocinando con Neus

Blog de cuina de la Dolorss

Chez Silvia

Mi gran diversión

5 Sentidos en la Cocina
Dulces Bocados
A bell bulto

Aquest nou repte, m'anima a reprendre l'activitat de publicar de nou, encara que no sigui amb la intensitat que m'agradaria, però si amb el mateix o més entusiasme que vaig començar amb el blog ja fa molts anys!

Gràcies companys per aquest repte, al que no podia faltar!

Ingredients:

Per a la base:

175 g de galetes tipus Maria

75 g de mantega

Per a la cheesecake:

250 g de xocolata negre Nestlé Postres  

400 ml de nata per a muntar

2 sobres de quallada

75 g de sucre

75 ml de llet sencera

400 g de formatge fresc pasteuritzat

4 cullerades de postres de pasta concentrada de mango

Per a la crema de mango:

1 rovell d'ou mitja

10 g de farina de blat de moro

25 g de sucre

2 cullerades de postres de pasta de mango

50 g d'aigua

50 g de llet

Per a la decoració. Tirabuixons de xocolata:

Podeu veure el procés: aquí

Preparació

Pel Cheesecake:

Folrar la base d'un motllo de 20 cm amb paper de forn.Fondre la mantega al microones. Triturar-la amb les galetes. Estendre-la en el motllo i aixafar amb una cullera. Guardar a la nevera.

Posar a escalfar la nata amb el sucre, el formatge, la xocolata picada i la pasta de mango.Barrejar la quallada amb la llet. Incorporar-la a la crema i remoure uns minut fins que espesseixi lleugerament.

Guardar a la nevera unes 4 hores.

Per a la crema de mango:

Posar la llet, aigua i pasta de mango a escalfar.
En un bol batre el rovell amb el sucre i afegir la farina, tot remenant per que quedi ben incorporat. Quan arrenqui a bullir, baixar el foc i  afegim mica en mica a la barreja del ous, sense parar de remenar.
Posar al foc i  deixar espessir, sense parar de remenar. Retirar del foc i deixar  refredar amb un paper film tocant la crema per a que no faci crosta. I quan sigui freda guardem a la nevera.

Treure el pastís de la nevera i dessemotllar. Posar la crema en una màniga pastissera i decorar al voltant del pastís.

Opcional: Decorar amb el tirabuixons de xocolata i servir.

Cheesecake de xocolata amb llet i mandarina (sense forn)

Ja tenia ganes de preparar un Cheesecake de xocolata sense forn, així que quan vaig veure el de  Mi gran diversión ràpidament mans a la obra. L'he adaptat una mica, però com no podia ser d'una altre manera, venint de les mans de la Lola, el resultat, exquisit!

Espero que us agradi!

Ingredients per a un motllo de 20 cm:

• 125 g de galetes tipus maria
• 50 g de mantega
• 1 c/s de cacau pur en pols
• 1 c/s de llet
• 200 ml de nata per a muntar
• 200 ml de llet evaporada Ideal
• 50 g de sucre
• 2 sobres de quallada
• 170 g  de xocolata amb llet Nestlé Postres
• 200 g de formatge per untar
• 3 c/s pasta de mandarina Home Chef Sosa
• Cacau pur en pols
• 2/3 mandarines
• 50 g d'aigua
• 50 g de sucre

Preparació:

• Folrar el motllo de la base amb paper de forn. Triturar les galetes i barrejar amb la mantega fossa, el cacau i la llet.
• Cobrir la base del motllo, aixafant bé amb el dors d'una cullera i reservar a la nevera.
• Posar a escalfar la nata, amb la meitat de llet evaporada, el sucre, el formatge i la xocolata picada i anar remenant a foc suau fins que es dissolgui.
• Desfer la quallada amb la resta de llet evaporada i afegir-la. Anar remenant uns minuts fins que comenci a espessir.
• Afegir la pasta de mandarina, remenar fins que quedi ben incorporar i abocar la mescla en el motllo. Deixar reposar a la nevera fins que agafi consistència.
• Pelar les mandarines. Fer un almívar amb el sucre i l'aigua a foc suau i pintar les mandarines sobre una reixeta. Deixar refredar.
• Treure el cheesecake i posar cacau pel damunt i decorar amb les mandarines.

Angel Food Cake de coco i festucs

Si us agrada el coco, en aquest pastís li va fenomenal!

Espero que us agradi!

Ingredients per a un motllo especial “Angel Food Cake” de 18cm:

• 300 g de clares d'ou (uns 8 ous M)
• 80 g de farina
• 120 g de sucre glas
• 50 g de coco ratllat
• 1 c/p essència de coco natural
• 1 c/c de cremor tàrtar
• 1 pessic de sal
• Ingredients per a la cobertura:
• 100 g de sucre glas
• 50 g de llet condensada La Lechera   
• 1 c/p essència de coco natural
• 2 c/s d'aigua mineral
• Un grapat de festuc picats grossament

Preparació:

• Pre escalfar el forn a 180º.
• Tamisar el sucre i la farina en bols separats.
• En un bol posar les clares, la sal i el cremor tàrtar i batre amb unes varetes elèctriques o robot de cuina a velocitat baixa. Quan comencin les clares a escumejar, pujar mica en mica de velocitat. Quan tinguem la merenga  forta, anar afegint el sucre a cullerades i l'essència sense deixar de batre.
• Després, afegir la farina i el coco ratllat en 3 o 4 cops, amb molta suavitat, procurant que es baixi la massa el mínim possible i que quedi tot ben incorporat.
• Podeu utilitzar una espàtula, unes varetes o bé fer-ho amb les mans. 
• Posar al forn entre 30-40 minuts (dependrà del forn) i comprovar punxant amb un escuradents fins que surti net.
• Donar la volta al motllo i deixar refredar totalment.
• Introduir una espàtula al voltant del pastís i desemmotllar.
• Per a la cobertura: Bateu tots els ingredients. Poseu necessitar una mica més o menys d'aigua, i aboqueu pel damunt del pastís.Poseu els festucs i serviu.

Pastís de xocolata al toc de sal i oli d'oliva

Un pastís amb molta xocolata, que potencia encara més el seu sabor al el toc i de sal i brutal, quan es barreja i fon amb l'oli.
Espero que us agradi!

Ingredients:

• 140 g de farina de rebosteria
• 15 g de cacau pur en pols
• 1/2 c/c de bicarbonat sòdic
• 1/2 c/c d'essència natural de vainilla
• 1 ou M
• 100 g de sucre
• 125 g de iogurt natural
• 60 g de mantega
• 1c/s  Agua de Mar Mediterranea  
• Cobertura i decoració:
• 150 g de xocolata negre Nestlé Postres
• Uns 25 ml Agua de Mar Mediterranea
• Un paquet de  Pasas Choc  
• Càpsules d'oli Caviaroli
• Sal de xocolata

Preparació per a un motllo de 18 cm:

• Barrejar la farina, el cacau i el bicarbonat i tamisar.
• En un bol, batre l'ou amb el sucre, fins que blanquegi. Afegir el iogurt, la vainilla i batre fins que quedi incorporat.
• Fondre la mantega i l'aigua de mar al microones i quan sigui tèbia, afegir a la barreja anterior i batre de nou.
• Afegim el ingredients secs, barrejant amb una espàtula. Aboquem al motllo, prèviament engrassat amb mantega i farina o be amb spray especial per desemmotllar.
• El courem amb el forn pre calentat a 180º uns 30 minuts, fins que sigui cuit.
• Retirem,  desemmotllem i deixem refredar sobre una reixeta.
• Cobertura i decoració:
• Fonem 100 gram de xocolata al bany maria o microones fins que arribi a uns 43º-45º. Posem el bol, dins d'un altre més gran amb aigua i gel i deixem que baixi la temperatura fins a 32º. A continuació, afegim la resta de xocolata molt picada i anem remenant fins que arribi a uns 29º.
• Anem afegint a gotes, l'aigua de mar i anem  remenant. No afegirem una gota més d'aigua fins que no estigui ben incorporada. Contra més aigua afegim, més cremosa en quedarà la cobertura.
• La posem en un màniga pastissera i decorem la superfície del pastís. O bé, l'escampem pel damunt amb una espàtula.
• Per decorar, poseu unes quantes panses xoc, que haureu pintat una mica amb oli (d'aquesta manera la xocolata brillarà) i afegiu al damunt unes càpsules d'oli. Per acabar, un xic per tot el pastís de sal de xocolata i ja podeu servir.

Pastís dolç d'espinacs amb crema de mascarpone a la llima i glacejat de toffee

Ja portem tres dies fent bondat oi? Doncs ja toca alguna coseta dolça pel cap de setmana. Un Pastís dolç d'espinacs amb crema de mascarpone a la llima i glacejat de toffee, és una bona opció per menjar verdura i no sentir-nos tan culpables, després dels excessos d'aquest dies..

Ingredients per a un motllo de 20 cm:

• Pel pa de pessic:
• 4 ous M
• 100 grams de farina
• 100 grams de fulles d'espinacs frescos
• Un pessic de sal
• 100 grams de sucre
• 100 ml d'oli de girasol
• 16 grams d'impulsor (llevat químic)
• Pel farcit:
• 250 grams de mascarpone
• Ratlladura de dues llimes
• 60 grams de sucre gla
• Pel glacejat:
• 200 grams de sucre moré
• 1 c/s de vinagre
• 2 c/s d'aigua
• 100 grams de formatge per untar

Preparació:

• Pre escalfar el forn a 180º.
• Netejar els espinacs i escaldar amb un pessic d'aigua. Passar a un bol amb aigua i gel.  Passar-les per un colador i assecar molt bé amb paper de cuina. Triturar i reservar.
• Batre les clares a punt de neu i reservar.
• Batre els rovells amb el sucre, fins que doblin el seu volum. Afegir l'oli en forma de fil i anar batent a velocitat lenta. Afegir a continuació els espinacs i barrejar bé.
• Incorporar la farina tamisada i el llevat i incorporar fins que quedi una massa fina i sense grumolls.
• Finalment, incorporar amb suavitat les clares a punt de neu.
• Abocar la mescla en el motllo, pintat amb mantega o spray especial per desemmotllar i coure uns 25' fins que sigui cuit.
• Retirar i deixar refredar al damunt d'una reixeta.
• Mentre, preparem el farcit i el glacejat:
• Pel farcit: Barregem tots els ingredients i reservem a la nevera fins el moment de farcir el pastís.
• Pel glacejat: En un cassó a foc suau, posar l'aigua, vinagre i caramel. Quan sigui un caramel de color fosc, afegir el formatge i remenar fins obtenir una crema homogènia.
• Muntatge: Tallar el pastís per la meitat i cobrir amb la crema de mascarpone. Cobrir amb el glacejat i servir.

Font: Recepta adaptada Revista CocinaViva

Pastís de mascarpone, yuzu i figues confitades Can Bech

Avui us porto les postres! Un suau Pastís de mascarpone, yuzu i figues confitades de Can Bech, que són tota una delícia i molt versàtils per utilitzar en molts plats. Una barreja de cítric, dolç, cremós i cruixent, que fan un pastís perfecte per qualsevol ocasió.

Com a molts blocaires,  quan et regalen qualsevol eina,motllo, detall, atretzo per a la nostra posta en escena i les nostres receptes, ens encanta i ja estem desitjant posar-nos a cuinar.  Si a més, aquest té un valor sentimental per a la persona que t'ho regala, encara és més important i el reps amb més il·lusió i respecte.

¡Gracias Alicia! Por pensar en mí, por traérmelos  de tan lejos y ofrecerme la posibilidad de utilizarlos y mostrarlos en mi blog. Los kilómetros que han hecho, no serán en vano. ¡Los voy a disfrutar  mucho! Con cada uno de ellos, habrá un poquito de cariño para quién  durante tantos años fueron  parte de su cocina. Ahora son de la tuya y mía.

Ingredients:

Per a la base:

150 g de mantega sense sal, freda a dauets

300 g de farina

3 c/s d'aigua(*)

2 c/s de sèsam negre

Pel pastís:

200 g de mascarpone

3 c/p de pasta de yuzu de Home Chef 

2 ous M i un rovell

125 ml de nata per a muntar

1 llima (ratlladura)

50 g de sucre

Per a la cobertura:

100 g de mascarpone

1 c/c de pasta de yuzu de Home Chef   

1 llima

Figues confitades de Can Bech

Preparació:

Barrejar la mantega amb la farina i el sèsam, anar afegint l'aigua fins aconseguir una massa fina i homogènia (* la quantitat d'aigua dependrà del nivell d'absorció de la farina). Formar un bola, embolicar en paper film i deixar uns 30' a la nevera.

Pre escalfar el forn a 190º

Treure la massa de la nevera i estirar-la amb un corró. Posar-la al damunt del motllo amb l'ajut del corró y amb una forquilla, anar punxant tot el voltant del motllo. Posar de nou a la nevera.

Mentre, preparem el farcit: Batre tots els ingredients fins quedi una massa fina i sense grumolls. 

Treure el motllo de la nevera i abocar la mescla. Deixar coure uns 50' aproximadament, fins que quedi cuit i torrat. Pujarà i després baixarà quan es refredi. Deixar refredar a temperatura ambient i portar 1 hora a la nevera.

Abans de servir. Barrejar el mascarpone amb la pasta de yuzu, un rajolí de suc de llima i posar a la nevera. Quan sigui consistent, fer quenelles i repartir per sobre del pastís.

Tallar a quarts les figues i posar un quart a sobre de cada quenelle de mascarpone.

Ratllar una mica de llima pel damunt i decorar amb unes rodanxes de llima. Servir i a a gaudir!

Pastís a les tres llets

Pastís a les tres llets

Després de les vacances, res millor que començar de manera ben dolça amb un Pastís a les tres llets. És un pastís típic de llatinoamericà que deu el seu nom, justament per a les tres llets que porta. Es molt fàcil de fer i realment deliciós!

Ingredients per a un motllo de  30cm x 25cm:

5 ous M

100 g de sucre

100 g de sucre glas

170 g de farina

200 ml de llet evaporada Ideal

200 ml de llet sencera

200 ml de llet condensada   La Lechera 

Per a la cobertura:

400 g de nata per a muntar

60  g de sucre glas

Maduixes

Preparació

Pre escalfar el forn a 160º

Batre les clares a punt de neu i reservar.

Batre els rovells amb els sucre fins que blanquegin. Incorporar a les clares amb moviments suaus.

Incorporar la farina tamisada, també amb moviments suaus i vigilant no deixar cap grumoll.

Abocar la mescla en el motllo, que prèviament haurem posat un paper de forn.

Coure uns 30' fins que sigui cuit.

Retirar, deixar refredar 5 minuts i treure el paper de forn. Deixar refredar totalment sobre una reixeta. Punxar amb una forquilla tota la superfície del pa de pessic. Tornar a posar-lo dins del mateix motllo, ara sense paper de forn.

Batre les tres llets i anar abocant molt lentament per a que es vagi absorbint.

Deixar 12 hores mínim a la nevera. Treure el pastís, donant-li la volta, sobre el plat de presentació.

Muntar la nata amb el sucre. Cobrir el pastís i decora amb unes maduixes.

També podeu posar una cobertura de merenga en lloc de nata muntada.

Pastís de xocolata i fruits vermells

Aquest mes la caixa @Degustabox, com sempre ha estat una autèntica i bona sorpresa! He pogut tastar les infusions fredes de  Hornimans Fresh i són boníssimes i molt refrescants, a més de preparar-se en un no res. Molt recomenables!

Però també podem aporfitar-les per fer un pastís cremós de xocolata i fruits vermells. Si us animeu, aquí teniu la recepta!

Ingredients per a un motllo de 16-18 cm:

1 massa brisa

200 ml de nata per a muntar

150  g de xocolata negre Nestlé Postres   

7 sobres de fruits vermells Hornimans fresh 

1 fulla de gelatina

1 c/s de sucre glas

1 c/s de farina de panís

Uns fruits vermells

Preparació:

Pre escalfar el forn a 180º

Estendre la massa brisa sobre el motllo folrada la base amb paper de forn i punxar amb una forquilla. Cobrir amb paper de forn de nou i pressionar per que no es baixi el voltant durant la cocció. Omplir amb cigrons i retallar el que sobri.

Coure uns 15'. Retirar del forn i treure el paper de forn i els cigrons.

Tornar a coure uns 15' més aproximadament fins que quedi lleugerament torrada.

Posa a escalfar 150 ml de nata amb 4 sobre de fruits vermells. Quan arrenqui a bullir, parar el foc i deixar en infusió.

Posar a hidratar amb aigua freda la fulla de gelatina.

Passar la nata per un colador, pressionant els sobres de fruits vermells i tornar a posar de nou a escalfar. Sense que arrenqui a bullir, afegir la fulla de gelatina escorreguda amb les mans i remenar fins que es dissolgui. Afegir 125 g de xocolata picada i remenar fins aconseguir una crema. Deixar refredar una mica i posar-la a la massa brisa.

Guardar a la nevera un parell d'hores fins que agafi consistència i es refredi.

En un bol posar 50ml de nata amb 150 ml d'aigua i afegir 3 sobres de fruits vermells. Remenar i colar, pressionant els sobres. Posar a escalfar, afegir 1 c/s de sucre i remenar.  Quan sigui calenta, afegir la farina de panís i remenar constantment fins que espesseixi. Retirar, deixar refredar una mica i anar remenant de tant en tant.

Abocar sobre la crema de xocolata i deixar de nou a la nevera, unes 4 hores fins que la crema agafi consistència.

En el moment de servir, decorar amb uns fruits vermells i la resta de xocolata ratllada.

Aprofita l'ocasió per obtenir un descompte amb la teva Caixa @Degustabox. Amb aquest codi: W1QO1 el preu final serà de 9,99€ en comptes de 14,99€.

Visiteu a @Degustabox i deixeu que una sorpresa sigui un gaudir pel paladar. Aquí teniu els enllaços per a que doneu un cop d'ull: Web:  http://bit.ly/ZUMSLm. Facebook: http://on.fb.me/105fOQV y Twitter: http://bit.ly/15wZ3B3

Pastís de peres i xocolata

Un pastís ràpid de fer i amb una combinació ben bona, xocolata i pera, que sempre acostuma a agradar moltíssim.

Ingredients:

300 ml de llet condensada La Lechera  

1 massa brisa

50 g de xocolata  Nestlé Postres  

3 ous L

3 peres grans i 1 poma

Llimona

75 g d'ametlla filetejada

Sucre glas

Preparació

Pre escalfar el forn a 180º

Estendre la massa brisa sobre el motllo i punxar amb una forquilla. Cobrir amb paper d'alumini i pressionar per que no es baixi el voltant durant la cocció.

Coure uns 15'. Retirar del forn i treure el paper d'alumini.

Pelar i tallar la fruita en daus. Esprémer una llimona per sobre. En un bol, batre els ous i la llet condensada. Afegir la fruita i la xocolata picada.

Coure uns 25' fins que estigui cuita i torrada per sobre. A meitat de la cocció posar pel damunt les ametlles.

Retirar, deixar refredar i empolvorar amb el sucre glas.

Recepta adaptada font: La Lechera