dijous, 24 abril de 2014

Crema de calçots amb salsa romesco


Va ser veure aquesta crema de la Gemma  i enamorar-me. Una crema suau, lleugera i amb el toc fantàstic que li aporta la salsa romesco.

Ingredients:
Salsa romesco  Can Bech
250 ml de llet evaporada  Ideal
400 g de calçots
40 ml d'oli d'oliva
30 g de mantega
200 ml d'aigua mineral
200 g de patates
500 ml brou vegetal
Sal i pebre blanc

Preparació
Posar a la cassola l'oli i la mantega i deixar fondre. Afegir els calçots picats i deixar coure fins que siguin tendres.
Afegir les patates pelades i a trossos petits i l'aigua i deixar bullir a foc mig durant 8 minuts.
Afegir el brou, sal i pebre i deixar coure 20 minuts.  Triturar i afegir la llet. Batre fins que quedi ben incorporada. 
Servir acompanyada de la salsa romesco.