dimarts, 20 gener de 2015

Torrada de pit de gall dindi, amb alvocat, nabius vermells i vinagreta de "Juanolas"



Per un sopar ràpid, lleuger i sa, avui una Torrada de pit de gall dindi de Casa Boix, que és ideal per menjar en sandvitxos, amb amanida o fins i tot a la planxa. Per donar-li contrast, uns nabius vermells, una mica d'alvocat i una vinagreta amb pastilles Juanoles. 

Podeu veure com també queda fantàstic en aquest plat del Miquel

Ingredients per a 4 torrades:
  • 4 llesques de pa de motllo integral amb cereals
  • 1/2 alvocat
  • 8 talls de cuixa de pit de gall dindi Casa Boix 
  • Un grapat de nabius vermells
  • Per a la vinagreta:
  • 5 grams de pastilles Juanola
  • 40 g d'aigua
  • 3 c/s d'oli d'oliva i 1 c/p vinagre i sal


Preparació:
  • Per a la vinagreta: Poseu l'aigua a bullir amb les juanoles, quan arrenqui a bullir, baixeu el foc al mínim i remeneu fins que es fonguin. Retireu i tritureu. Passar per un colador i deixar que es refredi.
  • Un cop fred, prepareu la vinagreta, barrejant l'oli el vinagre i la sal. Aneu afegint culleradetes petites de la crema de juanolas i aneu provant de sabor. Emulsioneu i reserveu. Amb la crema de juanolas, podeu congelar-la en glaçoneres i utilitzar per plats salats i dolços.
  • Torreu el pa i reserveu. Peleu l'alvocat i talleu a talls prims. Talleu el gall dindi. 
  • Munteu la torrada:  Poseu al damunt del pa torrat l'alvocat i escampeu una cullera petita de vinagreta. A sobre poseu dos talls de gall dindi per torrada i acabeu amb uns nabius i una mica més de vinagreta. Serviu al moment.