divendres, 22 de juliol de 2016

Pastís fred de salmó, avocat i espàrrecs



Un Pastís de salmó i avocat perfecte per a l'estiu. Bon cap de setmana!


Ingredients:
7 llesques de pa de motllo
1 mànec d'espàrrecs verds
1 avocat petit
200 g de salmó fumat
200 g de formatge per untar
Sal i pebre
Oli d'oliva
Tomàquets xerri
Fulles d'alfàbrega

Preparació
Rentar i tallar la part més dura dels espàrrecs. Bullir uns minuts en aigua bullint amb sal i passar-los a un bol amb aigua i gel. Escórrer-los i reservar.
Tallar el pa en rodó amb l'ajut d'un cèrcol d'emplatar.
Barrejar el formatge amb  sal i pebre. Pelar l'avocat, aixafar amb una forquilla i afegir una raig d'oli i sal.
Tallar el salmó a la mateixa mida del pa amb el cèrcol d'emplatar.
Untar les llesques de pa amb una capa fina de formatge, i posar en 4 el salmó i en dues l'avocat.
Muntar el pastís i cobrir totalment.
Tallar els espàrrecs per a la meitat i de la mateixa alçada que el pastís i anar posant al voltant.
Decorar amb unes fulles d'alfàbrega i tomàquets am un xic de sal.