Pastís mousse de xocolata intens

No puc  resistir-me a la xocolata, una de les meves debilitats i m'encanta en pastissos de mousse i de formatge.

Aquest és amb xocolata intens, així que és perfecte pels amants de la xocolata forta!

Ingredients:

Per a la base:

150 g de galetes tipus maria

70 g de mantega

Mousse:

100 g de xocolata intens Nestlé Postres 

200 ml de nata per a muntar

100 g de sucre

3 ous M

3 fulles de gelatina

2 cullerades de llet

Cobertura:

100 g de xocolata intens Nestlé Postres 

100 ml de nata per a muntar

50 g de mantega

Preparació

• Folrar la base d'un motllo de 20cm amb paper de forn.
• Fondre la mantega al microones i barrejar amb les galetes triturades.
• Repartir la barreja en el motllo i estrènyer amb una cullera. Reservar a la nevera.
• Mousse:
• Posar les fulles de gelatina a hidratar amb aigua freda.
• Fondre la xocolata al microones i deixar refredar.
• Batre els rovells amb el sucre i barrejar amb la xocolata.
• Escórrer la xocolata i escalfar-la amb la llet al microones fins que es fongui. Afegir a la barreja anterior i batre.
• Muntar la nata i les clares a punt de neu. Incorporar la meitat de la nata i barrejar per a alleugerir la mousse. Incorporar la resta poc a poc i amb moviments suaus.
• Incorporar  las clares amb moviments suaus per a que la mousse no es baixi.
• Abocar la mousse en el motllo i congelar unes 3/4 hores.
• Desemmotllar. Escalfar al nata fins que arrenqui a bullir. Retirar el cassó del foc i afegir la xocolata picada i la mantega. Deixar un minut i remenar fins que quedi tot incorporat.
• Abocar per sobre de la mousse i deixar a la nevera fins el moment de servir.