Pastís de rigatoni amb espinacs, crème fraîche i ricotta

Una manera boníssima de gaudir de la pasta, amb un Pastís de rigatoni amb espinacs, crème fraîche i ricotta

Ingredients:

125 g de Rigatoni

350 g d'espinacs nets i tallats

250 g de Ricotta

2 c/s de Crème fraîche

Sal i pebre

Oli d'oliva

Mozzarella per gratinar

Preparació

• Bullir la pasta segons les instruccions del fabricant
• Saltar els espinacs amb un raig d'oli a la paella i afegir la sal i pebre. Afegir la crème fraîche i deixar coure uns minuts tot remenant fins que es redueixi. Provar i rectificar de sal si cal. Afegir la ricotta i remenar. Deixar refredar una mica.
• Posar la barreja en una màniga pastissera i anar omplint els rigatoni. Posar-los en un motllo desemmotllable amb paper de forn al voltant. Omplir els forats que quedin entre els rigatoni també amb la barreja. 
• Posar la mozzarella per sobre i gratinar. Servir calent.