Galetes d'oli d'oliva

Unes galetes boníssimes que vaig provar en un curs del  Pep Nogué a un taller al Bon Preu.

Molt recomanables, com totes les seves receptes!

Ingredients:

• 250 ml d'oli d'oliva
• 375 g de sucre
• 3 g de canyella en pols
• 3 g de matafaluga
• 3 g de sèsam
• 5 g d'impulsor
• 575 g de farina
• 2 ous + 1 per pintar
• 50 g de sucre

Preparació

• Pre escalfar el forn a 165º
• Barregeu tots els ingredients menys els ous i els 50 g de sucre.
• Afegiu els dos ous i barregeu de nou. Quedarà com una massa terrosa.
• Aneu fent boles petites amb les mans i aixafeu-les amb el palmell de la ma, deixant-les d'un gruix de mig centímetre.
• Poseu-los en una plàtera per anar al forn amb paper sulfuritzat, separades una mica per que creixen una mica.
• Pinteu-les amb l'ou batut. Coure uns 20 minuts aproximadament. 
• Treure-les del forn i empolvorareu amb el sucre per damunt i deixar-les refredar.