dimarts, 24 de desembre de 2013

Galetes decorades. Molt Bon Nadal!



Ara tocar descansar uns dies i gaudir de la família i els amics. A més de cuinar i cuinar i cuinar més.

Us desitjo un Bon Nadal i esplèndid 2014

Moltes gràcies per acompanyar-me en aquest bloc d'una manera o altre, durant aquest any. 


Ingredients per a la glassa:
4 cullerades soperes de clares d'ou pasteuritzades a temperatura ambient
250 g de sucre glas (pes aproximat)
10 gotes de vinagre blanc o llimona
Per les galetes veure recepta aquí: Galetes per decorar

Preparació:
Batre les clares amb el sucre uns 10 minuts a màxima velocitat.  Si disposeu de robot de cuina, amb uns cinc minuts hi haurà prou.
A la meitat del procés, afegir el vinagre o la llimona i continuar batent fins aconseguir la textura. Tapar amb paper film a  pell per a que no es ressequi.
Per fer la glassa més fluida pel farcit interior, anar afegint aigua poc a poc a cullerades i remenant amb compte per a que no es formin bombolles.
Per saber el punt exacte de textura de la glassa fluida, poseu una mica sobre un plat, passar una forquilla per sobre i quan les marques desapareguin en cinc segons ja està, no cal afegir més aigua.
Per tenyir de color, només cal anar afegint el colorant fins trobar el punt de color desitjat.
Posar en una màniga pastissera o biberó la glassa i fer una línia prima al voltant de la galeta i deixar assecar.
Utilitzar la glassa fluida pel farcit. Podeu posar a la part blanca de la bota, abans de que s'assequi coco ratllat, a més d'aportar-li sabor, reduirà la dolçor de la glassa.
Notes:
La quantitat de sucre es orientatiu, ja que depenent de la marca, el nivell d'absorció serà diferent.
La llimona i el vinagre actuen com a conservant. Amb el vinagre aconseguim una glassa molt més blanca.
Feu un forat amb una canyeta a la part superior de la galeta i us serviran per penjar-les de l'arbre de Nadal.

6 comentaris:

  1. Perfectes galetes decorades per nadal.. et queden maquíssimes. Bones Festes i Bon Nadal. Una abraçada. Petons,

    ResponElimina
  2. Esas galletas son preciosas, qué pena comerlas!
    Feliz Navidad, disfruta de tu familia y amigos
    Besos

    ResponElimina
  3. quines galetes més guapes! Bon Nadal!

    ResponElimina
  4. T'han quedat precioses!
    Molt bon Nadal i que passis unes bones festes!

    ResponElimina
  5. Quin goig que fan aquestes galetes, t'han quedat precioses!!
    Bones festes!

    ResponElimina
  6. Unes galletes molt boniques per estos dies.
    Feliz Any 2014

    ResponElimina