Financers de gerds i cardamom

Em van regalar uns motllos pels financers i el llibre... i ja era hora de estrenar-los! He començat per uns que porten dos ingredients que m’encanten, els gerds i el cardamom i tot i que a casa no els hi agraden massa, aquesta vegada he fet el berenar per mi!!

Font:Financiers Stéphanie Bulteau

Espero que us agradi!

Ingredients:

75 grams de farina d’ametlles
45 grams de sucre morè
105 grams de sucre fi
3 clares d’ou
30 grams de farina
90 grams de mantega
1 pessic de sal
8 beines de cardamom
120 grams de gerds

Preparació:

·         Treure les llavors de les beines del cardamom i picar ben fines.

·         Barrejar en un bol, les farines, els sucres i la sal. Incorporar les llavors de cardamom.

·         Afegir les clares poc a poc i anar barrejant la massa. Finalment incorporar la mantega fosa.

·         Posar la massa en una màniga pastissera i abocar en els motlles (millor si són de silicona). Posar els gerds.

·         Coure a 200º amb el forn pre escalfat, durant uns 12 minuts aproximadament (dependrà de cada forn).

·         Servir tebis.

Nota: Consumir el més ràpid possible, a mida que passen les hores perden molt.

Bon profit!

Amanida de tonyina, poma verda i balsàmic de nabius

En un no res,  podem tenir un primer plat ben complet.

  

Espero que us agradi!

Ingredients per a dues persones:

Un llom de tonyina de la part del darrera (per 8 trossos d’un cm.)

Sal, pebre i sèsam
Brots de ruca
½ poma verda àcida
Uns quants fruits vermells
9 c/soperes d’oli d’oliva
3 c/soperes de crema balsàmica de nabius

Preparació:

·         En el llom de tonyina li posem la sal i el pebre i l’arrebossem del sèsam.

·         Posem el llom a una paella ban calenta i anem donant la volta a mida que es faci només ½ centímetre per tot el voltant.

·         Tenim preparat un bol amb aigua freda i glaçons i un altre més petit a sobre. Quan la tonyina estigui, la posem en el bol de sobre per detenir la cocció.

·         En el plat, posem una mica de ruca. Quan la tonyina sigui freda, la tallem en trossos d’1 cm i la posem al damunt de la ruca.

·         Tallem la poma a dauets petits i li afegim pel damunt, també els fruits vermells.

·         Preparem la vinagreta: en un bol barregem l’oli, sal i la crema balsàmica i emulsionem. L’anem repartint tota pels plats i llestos. Servir fred.

Bon profit!

Coca d’ametlles i pinya

Una coca d’ametlles i pinya molt esponjosa. Ideal pels berenars!

Espero que us agradi!

  

Ingredients per a dos motllos com els de la foto:

100 grams de farina d’ametlles
200 grams de farina
175 grams de sucre
175 ml de llet
100 ml d’oli d’oliva suau
3 ous M
1 sobre d’impulsor
1 c/p de vainilla en pols
Un grapat d'metlla en gra
6 o 7 trossos mitjans de pinya natural

Preparació:

·         Pre escalfar el forn a 200º.

·         En un bol, barrejar la farina tamisada, la farina d’ametlles, l’impulsor i la vainilla.

·         Batre els ous amb el sucre fins que hagin doblat el volum. Afegir la llet i l’oli i barrejar fins que quedi ben incorporat.

·         Afegir els ingredients secs i mesclar fins que quedi una massa homogènia. Cobrir amb trossos de pinya natural i ametlla en gra.

·         Pintar el motllo amb mantega i una mica de farina. Abocar la barrejar i deixar coure uns 35 minuts a 180º amb funció ventilador, si és possible.

Bon profit!