Coca d’ametlles i pinya

Una coca d’ametlles i pinya molt esponjosa. Ideal pels berenars!

Espero que us agradi!

  

Ingredients per a dos motllos com els de la foto:

100 grams de farina d’ametlles
200 grams de farina
175 grams de sucre
175 ml de llet
100 ml d’oli d’oliva suau
3 ous M
1 sobre d’impulsor
1 c/p de vainilla en pols
Un grapat d'metlla en gra
6 o 7 trossos mitjans de pinya natural

Preparació:

·         Pre escalfar el forn a 200º.

·         En un bol, barrejar la farina tamisada, la farina d’ametlles, l’impulsor i la vainilla.

·         Batre els ous amb el sucre fins que hagin doblat el volum. Afegir la llet i l’oli i barrejar fins que quedi ben incorporat.

·         Afegir els ingredients secs i mesclar fins que quedi una massa homogènia. Cobrir amb trossos de pinya natural i ametlla en gra.

·         Pintar el motllo amb mantega i una mica de farina. Abocar la barrejar i deixar coure uns 35 minuts a 180º amb funció ventilador, si és possible.

Bon profit!