Sopa de formatge Tronchón amb cruixent de kikos

Una versió en salat de la sopa que va preparar la Neus. Aquest mes el  Recetario mañoso està dedicat al formatge tronchón y Neus és l’amfitriona.

Aquesta és la meva aportació. Una sopa molt fresqueta per a l’estiu que sense perdre el sabor d’aquest formatge, els kikos li aporten un toc distintiu.

Espero que us agradi!

Ingredients per a dues persones:

125 grams de formatge semi sec Tronchón
400 ml de llet
2 c/s crème fraîche
1 pessic de sal
1 grapat de kikos
Pel cruixent:
50 grams de formatge Tronchon
1 grapat més de kikos

Preparació:

·         Piquem el kikos amb una trituradora i ratllem el formatge. Reservem.

·         Posem la llet i la crème fraîche a bullir i afegim un pessic de sal. Afegim el formatge ratllat i remenem fins que es dissolgui. Triturem i colem.

·         Deixem refredar i posem a la nevera per servir en fred.

Pel cruixent de formatge i kikos.

·         Pre escalfar el forn a 180º

·         Ratllem el formatge i el posem al damunt d’un paper vegetal. Empolvorem amb el kikos.

·         Portem al forn uns 5 minuts. Retirem i deixem refredar. Encara que al sortir del forn estaran tendres, després es farà el cruixent.

Bon profit!