Pa amb tomàquet, parmesà i farigola

Ja feia molt de temps que no publicava cap recepta de pa i això que és una de les coses que més m’agraden fer.

He fet una adaptació d’una recepta del llibre: 200 recetas de pan. Ha sortit un pa boníssim, molt gustos i que s’ha mantingut molt bé durant dos dies.

Espero que us agradi!

  

Ingredients:

325 ml d’aigua

100 ml d’oli d’oliva verge
2 c/c sal + sal marina gruixuda per empolvorar
2 c/s llet en pols
2 c/s farigola fresca picada + un pessic per empolvorar
50 grams de tomàquets secs tallats a daus
50 grams de formatge parmesà ratllat
25 grams de sèsam
1 c/c sucre
2 c/c de llevat sec de forner
600 g de farina de força

Preparació (panificadora):

·         Posem els ingredients a la panificadora en el programa d’amassar amb el següent ordre: Aigua, oli, sal, llet en pols, sucre, farina i llevat.

·         Quan la màquina piti, incorporem la farigola, el formatge i el tomàquet sec.

·         Finalitzat el programa, posem la massa a la taula de treball i formem una bola. Amb la punta dels dits fem un forat en el centre i anem estenent fins que quedi un cercle de 10cm de diàmetre en el centre.

·         Jo he posat un cercle d’emplatar untat amb oli per que es mantingui la forma.

·         Posem la massa a la safata que anirà al forn, amb paper vegetal pintat amb una mica d’oli i la tapem amb paper film untat amb oli. La deixem llevar fins que dobli el volum.

·         Pre escalfem el forn a 220º. Fem un talls a la massa i  posem la sal gruixuda i la farigola. Si veiem que es comença a daurar-se massa, tapem amb paper d’alumini.  Deixem coure uns 40 minuts, fins que el pa hagi pujat i estigui daurat. Retirem i deixem refredar al damunt d’una reixeta.

Bon profit!