dilluns, 2 de juliol de 2012

Coca de verduretes, maduixes, salmó i emulsió d’olives negres




Una recepta adaptada del Pep Nogué d’un taller que vaig assistir a l'Espai Bonpreu. Ideal per un sopar ràpid!


Espero que us agradi!

  
Ingredients per a 4 persones:
Pa de pizza en racions individuals petites (recepta aquí)
1 ceba tendra
1 pebrot verd italià
½ pebrot vermell
5 o 6 maduixes
4 gerds
2 albercocs
Salmó fresc
Un grapat de ruca
50 grams de polpa d’olives negres
2 filets d’anxoves en oli
2 cogombrets
10 tàperes
1 dl d’oli d’oliva verge extra
Aigua
Sal en escames


Preparació:


·         Talleu la ceba, el pebrot verd i vermell, les maduixes i els albercocs a daus. Talleu el salmó a daus més grans.

·         Per fer la salsa tritureu la polpa d’olives, els filets d’anxova, els cogombrets, les tàperes, l’oli i un rajolí d’aigua. Poseu a punt de sal.

·         Per muntar la coca, poseu el pa de pizza, el picat de verdures i fruites pel damunt. Distribuïu el salmó.

·         Salseu amb la salsa i acabeu amb una mica de ruca pel damunt i un gerd.



Bon profit!

26 comentaris:

  1. Boníssima Eri!!! ideal per l'estiu i amb un contrast de gustos impressionant! me l'apunto!! ;) petonets guapa!

    ResponElimina
  2. Ben bona que es....

    Jo tambe la vaig fer ja a casa i aquesta setmana q estic bastant soleta me la tornare a fer...

    Un petonet

    ResponElimina
  3. Quina coca mes bona, encara que les maduixes están a punt de desaparéixer la tastaré.
    Petonets

    ResponElimina
  4. m'encanta la combinació ha d'estar riquisim

    ResponElimina
  5. Se ve excelente, y para estos calores es genial.
    Besos.

    ResponElimina
  6. Qué pinta!!! acabo de comer pero no me importaría hincarle el diente a esa exquisitez!

    ResponElimina
  7. M'hi apunto! Aquesta coca és fantàstica!
    Petons
    Sandra

    ResponElimina
  8. Eri, una coca no, una supercoca! Dóna ganes de mossegar-la.
    Feliç juliol,
    Nani

    ResponElimina
  9. m'encanten aquestes coques amanides....la teva me la menjaria sencera i repetiria!!!! petons

    ResponElimina
  10. Esta combinación tiene que estar bien rica!! Bss

    ResponElimina
  11. M' agrada la amalgama d´ingredients sobretot la fruita que hi has posat. Una coca molt exòtica!

    ResponElimina
  12. Un sopar d'estiu amb el toc refrescant de la fruita.
    Deliciós!!!!!!!

    ResponElimina
  13. acabo de sopar però se m'està fent la boca aigua!!!

    ResponElimina
  14. M´agrada molt aquesta coca!!!el farcit encara mes, ideal per un sopar de divendres!!! petonets

    ResponElimina
  15. Mare meua, qué pinta tiene esta coca!!! Me encanta la combinación que has hecho con la fruta... ummmm!!!
    Petonets. Vivi

    ResponElimina
  16. Que bona Elena!!!! M'encanten aquestes coques!!!! Una combinaió deliciosa....
    Petonets guapa

    ResponElimina
  17. quina pintassa Eri!!!! m'encanta el toc de les maduixes, i el gerd. Molts petonets

    ResponElimina
  18. facil y muy buena,como todas las recetas del Pep,te ha salido divina esta coca
    peto

    ResponElimina
  19. Quina coca més bona amb la barreja de fruites i verdures, una bona recepta.
    Petons.

    ResponElimina
  20. Buenísima,que completa y que colorido más apetecible Eri ;))

    ResponElimina
  21. Òstres, quina coca més fresqueta i apetitosa.
    Només veure-la se'm fa la boca aigua!!!

    Petonets!
    Anna

    ResponElimina
  22. Què bo Eri, una manera diferent de menjar una amanida, no? Ho he de tastar!
    Petons.

    ResponElimina
  23. L'opció de presentar una menja amb una coca em sembla molt atractiu, i pels ingredients ha d'estar molt bona.

    ResponElimina
  24. Ummmmm quina bona pinta aquesta coca
    Petons

    ResponElimina
  25. Ostres, una recepta ben ràpida, senzilla i sana...què més es pot demanar??

    Petonets!!

    ResponElimina
  26. Mmm té molt bona pinta!!! M'agrada molt la combinació que has fet! La provaré!

    ResponElimina