Pa amb xocolata i festucs amb toc de canyella

Un pa dolç, però no massa,fàcil de fer,vistós  i ideal per esmorzar o berenar. Se li pot demanar alguna cosa més? Si, que no s'acabi.

Espero que us agradi!

Font: Llibre Pan d’en X.Barriga

Ingredients (per a dos pans):

500 grams de farina de força

8 grams de sal

300 ml d’aigua

10 grams de llevat fresc

125 grams de gotes de cobertura de xocolata

125 grams de festucs pelats

Un polsim de canyella en pols

Preparació:

• Posar a la panificadora (programa d’amassar i llevar) els ingredients en el següent ordre: l’aigua, la sal, la farina i el llevat.
• Durant el procés d’amassar anar afegint de mica en mica els festucs, la xocolata i el polsim de canyella. Quan acabi d’amassar, traiem la massa, fem una bola, la posem en un bol i la tapem amb paper film. La deixem a la nevera fins el dia següent.
• Traiem la massa de la nevera, fem dues parts i les deixem damunt del marbre tapades amb un drap durant 30 minuts aproximadament fins que perdin el fred.
• Formem barres i les posem dins d’un motllo allargat. Les deixem fermentar entre 90 i 120 minuts, fins que hagin doblat el volum.
• Pre escalfem el forn a 250º i per generar vapor posem en un recipient aigua amb draps. Quan l’aigua comenci a bullir i es veu el vapor ja es poden introduir els pans al forn.
• Els hi fem unt tall a la part superior, els ruixem amb aigua i els deixem coure a 210º entre 24 i 27 minuts (dependrà de cada forn).
• Un cop cuits, els traiem del motllo i els deixem refredar al damunt d’una reixeta.

Nota: Vigilar que el recipient no es quedi sense aigua. Anar afegint poca aigua a mida que es vagi evaporant. Jo el que faig és tenir aigua escalfant al foc i així l’incorporo l’aigua bullint.

Bon profit!