Melmelada de Papaia a l'anís estrellat

Aquest mes, els amics de Memòries d'una cuinera,  la Mònica, la Judith i l’Yves, ens van convidar a preparar una recepta Melmelada o Confitura.

La meva aportació és una Melmelada de Papaia a l’anís estrellat. És una melmelada suau i que l’anís a més del seu aroma tan característic li aporta una dolçor molt agradable.

Si passeu pel bloc Experimento en la cocina de l'Ana, veureu que hem coincidit, amb la única diferència que ella ha posat també taronja. No trobeu que ja és casualitat que de tres ingredients coincidim en dos?

Espero que us agradi!

Ingredients:

600 grams de polpa de papaia

1 poma

150 grams de fructosa

3 anissos estrellats

Preparació:

• Pelem la papaia, li retirem les llavors i la tallem a trossos petits. Ho posem en un cassó al foc, juntament amb la fructosa i la poma rentada i tallada a quatre quarts (no treure les llavors, ni pelar).
• A meitat de la cocció 15-20 minuts afegim els anissos estrellats.
• Ho deixem coure a foc mig aproximadament durant uns 35-40 minuts, fins que agafi la textura de melmelada.
• Apaguem el foc, retirem la poma, els anissos i les possibles llavors que hagin pogut quedar a la melmelada.
• Triturem una mica si no agrada trobar els trossets petits de la papaia.
• Omplim els pots esterilitzats, i els posem cap per avall durant 24 hores per a que facin el buit.

Bon profit!