Galetes tronc d'arbre

Ni de lluny m’han quedat com a l’Irmina del bloc El Zurrón de los Postres, però sincerament estic prou satisfeta del resultat, tant visual com de sabor.

De gust ja imaginava que m’agradarien, però a mida que anava fent les galetes, m’anava desanimant pensant que em sortirien com un nyap. Però no, mentre es coïen i jo estava enganxada mirant el forn... sortosament van començar a agafar la forma de tall d’un tronc. M’encanta la forma d’aquestes galetes!! No us sembla que és molt maco?

La propera vegada les faré més primetes per què amb una galeta tens per un esmorzar!

Irmina, muchas gracias por compartir esta estupenda receta!

Espero que us agradin!

Ingredients per a la massa de la galeta:

140 grams de sucre fi

1 cullerada sopera de mel

50 ml de llet

1 ou

650 grams de farina de rebosteria

250 grams de mantega sense sal

1 pessic de sal

2 beines de cardamom

½ beina de vainilla

Unes gotes d’essència de vainilla

Ingredients per a la cobertura:

4 cullerades soperes de sucre morè

½ ou

2 cullerades soperes de sucre morè de canya no refinat (Muscovado)*

Ingredients per unir les diferents capes:

½ ou

1 culleradeta de cacau pur en pols.

*El sucre Muscovado o Moscobado, és un sucre de canya no refinat originari de les Illes Maurici. Té un color marró fosc i és molt humit. Jo l’he comprat a Gadgets & Cuina.

Preparació de la massa de la galeta:

• Traiem les llavors de les beines del cardamom i les aixafem. Obrim la beina de la vainilla i traiem les llavors. Posem en un cassó la llet amb les llavors  i ho portem al foc fins que arrenqui a bullir. Parem el foc i deixem infusionar.
• En un bol posem la mantega pomada, el sucre fi i la mel, y batem. Incorporem el ou i tornem a batre. Colem la llet i l’afegim a la mescla i tornem a batre fins que quedi tot ben incorporat.
• Afegim el pessic de sal i l’essència. Tornem a batre. Anem afegit la farina tamisada poc a poc i anem incorporant-la a la barreja fins formar una bola, que guardarem en una bossa de plàstic a la nevera un mínim de 3 hores.

Preparació de la galeta:

• Agafem una part de la massa i fem un cilindre de 2 cm de diàmetre i 26 cm de llarg. El posem a la nevera.
• Batem un ou i el reservem.
• Agafem part de la massa i amb l’ajuda d’un corró i damunt d’un paper vegetal, l’estirem ben fina i tallem fent un rectangle de 26 x 8 cm. Pintem la superfície amb l’ou batut i empolvorem amb una mica del cacau el pols.

• Traiem el cilindre de la nevera i el posem al damunt del rectangle. Ajudant-nos amb el paper vegetal, emboliquem el cilindre amb el rectangle i posem a la nevera.
• Agafem una altra part de la massa i fem el mateix procediment, però fen el rectangle de 26 x 8,5 cm. (Jo vaig necessitar 26 x 9 cm). Tornem a posar a la nevera.
• I així successivament incrementant la mida de l’ample. Contra més capes fem i més fines, més quedarà la forma de tronc.
• Finalment, pintem el cilindre amb ou batut i empolvorem del sucre morè. Amb l’ajuda del paper vegetal pressionem per a que el sucre s’adhereixi bé. Guardem el cilindre enrotllat en el paper vegetal a la nevera com a mínim 12 hores.
• Traiem de la nevera, tornem a pintar amb ou batut i li posem el sucre Muscovado per tot el cilindre. Tornem a posar a la nevera una estona (jo el vaig tenir una hora). Mentre pre escalfem el forn a 170º.
• Tallem cercles d’un centímetre aproximadament i les anem posant sobre un paper vegetal en una safata de forn.
• Les deixem uns 20 minuts o fins que estiguin daurades. Las traiem i les deixem en una reixeta fins que es refredin.

Bon profit!