Polos de pinya colada

A l'estiu m'encanta prendre pinya colada i una opció fantàstica és en un polos casolans!

Ingredients per a 8-10 unitats:

400 ml de llet de coco

500  g de pinya natural pelada (una mitja pinya)

75 g de sucre

75 g d'aigua

100 ml de rom

50 g de xocolata amb llet Nestlé Postres

Preparació

Fer un almívar fi am l'aigua i el sucre i deixar refredar.

Triturar la pinya amb el coco i passar per un colador xinès. Afegir el rom i l'almívar i triturar de nou.

Posar en els motllos i congelar.

Opcionalment, treure'ls i banyar-los amb xocolata fossa i encenalls de coco natural o coco ratllat.

Polos de gerds

Preparem uns Polos de gerds, per refrescar-nos el cap de setmana. No poden ser més fàcils i ràpids de fer! Bon cap de setmana

Ingredients per a 4-6:

200 llet condensada La Lechera

200 formatge fresc per untar

250 de gerds frescos

Preparació:

Triturar tots els ingredients i posar en els motllos per a polos i congelar.

Si no es volen les llavors dels gerds, triturar per separat i passar per un colador xinés i barrejar amb els altres ingredients.

Polos de mojito

Una recepta ràpida i molt fàcil de fer. Polos de Mojito perfectes per refrescar-nos!

Ingredients per a 6-8 polos:

100 g de sucre

100 g d'aigua

10 fulles de menta fresca

2 llimes

300 ml de sifó

75 ml de rom

100 ml d'aigua

Preparació

Posar a escalfar en un cassó els sucre i els 100 g d'aigua i quan arrenqui a bullir, baixar el foc, afegir les fulles menta, rentades i assecades i deixar coure uns 4' fins obtenir un almívar clar. Deixar que es refredi una mica i colar.

En una gerra, posar els 100 ml d'aigua, el sifó, la ratlladura i suc de les llimes, el sifó, el rom i l'almívar. 

Remenar bé i posar en el motllos per a polos i congelar. Dins de la barreja, es poden posar unes fulles de menta senceres.

Polos de iogurt i maduixes

Polos de iogurt i maduixes

Ràpids i fàcils uns polos de maduixa i iogurt sempre agraden a petits i també al grans.

Gaudiu de l'estiu i ens veiem al setembre. Bones vacances!

Ingredients:

3 c/s de llet condensada La Lechera

1 iogurt natural o de maduixa

250g de maduixes

1 rajolí de suc de llimona natural

Preparació

Netejar les maduixes i triturar-les fins obtenir un puré fi.

Afegir el suc de llimona, el iogurt i la llet condensada i batre.

Abocar en el motllo de polos, posant el pal i congelar.

Deixar unes hores fins que siguin totalment congelats.

Polos de llimona i llet condensada

Una manera ràpida de gaudir d'uns gelats de llimona. Els tenim preparats en un moment i la llet condensada li aporten, a més de la dolçor li aportant bastant cremositat.

Ingredients per uns 4 polos:

175 g de llet condensada La Lechera

100 ml de suc de llimona natural (unes 2 llimones)

100 ml d'aigua mineral

Preparació

Esprémer les llimones i colar.

Afegir l'aigua i la llet condensada i batre.

Abocar la mescla en motllos de gelats amb el pal i deixar congelar.

Abans de congelar, provar el nivell d'acidesa i dolçor i rectificar, si cal, amb més llimona o llet condensada.

Gelat de xocolata i taronja confitada

Un gelat cremós i perfecte pels amants de la combinació de la xocolata i la taronja.

Ingredients:

200 grams de xocolata Nestlé Postres intens

350 ml de llet sencera

200 ml de nata per muntar

El suc i ratlladura d’una taronja

40 grams de tires de taronja confitada

25 grams de farina de panís

30 grams de llet en pols

50 grams de sucre invertit

Preparació:

Posar la nata a escalfar i quan arrenqui a bullir, retirar el cassó i afegir la xocolata. Remenar fins que es fongui. Reservar.

Posar la llet, menys una mica, amb el sucre i la llet en pols a escalfar. Dissoldre la farina de panís amb la llet restant. Quan la llet arrenqui a bullir, li afegim la barreja de llet i farina de panís, i remenem fins que espesseix. Retirem el cassó del foc i li afegim la crema de xocolata.

Tornem a posar al foc baix i remenem fins que quedi tot ben incorporat. Deixem fins que arribi al 65º sense parar de remenar.

Retirem i afegim el suc, ratlladura de la taronja i la taronja confitada picada ben petita. Remenem i passem a una safata.

Posem la safata dins d’una més gran amb aigua i gel i anem remenant de tant en tant fins que  es refredi. 

Portem al congelador i entre 3 i 5 vegades, cada hora aproximadament, trèiem del gelat del congelador i anem remenant. 

Polos de te verd, gingebre i taronja

A la caixa sorpresa de @Degustabox d'quest mes, hi havia una caixa de Te verd de gingebre i taronja.

Què us sembla prendre un te verd en polo?

Ingredients:

6 bosses de te verd amb gingebre i taronja Pompadur

6-8 c/s de llet condensada La Lechera

500 ml d'aigua natural

La pell d'una taronja

1 cm de gingebre fresc

Preparació:

Posar a escalfar l'aigua amb la pell de la taronja i el gingebre. Quan arrenqui a bullir, parar el foc i afegir les bosses de té. Deixar refredar i colar.

Afegir la llet condensada i batre.

Posar la mescla en gots al congelador. A les dues hores aproximadament posar el pal per polo i deixar congelar totalment.

Aprofita l'ocasió per obtenir un descompte amb la teva Caixa Degustabox. Amb aquest codi: XJWO2 el preu final serà de 9,99€ en comptes de 14,99€.

Visiteu a @Degustabox i deixeu que una sorpresa sigui un gaudir pel paladar. Aquí teniu els enllaços per a que doneu un cop d'ull: Web:  http://bit.ly/ZUMSLm. Facebook: http://on.fb.me/105fOQV y Twitter: http://bit.ly/15wZ3B3

Crema de mató amb granissat d’alfàbrega a la mel

Memòries d'una cuinera  per aquest mes de juny, proposen fer una recepta amb mel i mató. Aquesta vegada no m’ha costat gens ni pensar ni decidir-me per una recepta, per que acostumo a fer moltes coses amb mató i és que m’encanta!!!

Una crema molt lleugera, sense ou, i que amb la frescor de l’alfàbrega fan unes postres molt refrescants per l’estiu.

Aquesta cullera tan xula que acompanya al got, és regal de Neus. Moltes gràcies!

Espero que us agradi!

Ingredients per a la crema:
250 grams de mató (recepta aquí)
200 ml de nata (35% MG)
250 ml de llet
45 grams de farina de panís
60 grams de sucre
1 grapat d’alfàbrega fresca

Ingredients pel granissat:

300 ml d’aigua
1 c/s de mel
1 grapat d’alfàbrega fresca
50 ml de sucre

Preparació del granissat:

·         Posem l’aigua, el sucre, la mel i l’alfàbrega triturada en un cassó a escalfar i deixem bullir a foc baix 5m. Retirem i deixem refredar.

·         Posem en una plàtera plana al congelador.

Preparació de la crema:

·         Dissolem 50ml de llet amb la farina de panís.

·         En un cassó posem la llet restant, la nata, el mató, el sucre i l’alfàbrega i triturem.

·         Posem a escalfar i quan arrenqui a bullir, baixem el foc i afegim la farina de panís. Remenem fins que comenci a espessir.

·         Posem en els gots i quan s’hagin refredat portem a la nevera fins el moment de servir.

·         Traiem el granissat 10m abans d’utilitzar-lo. Posem en els gots una cullerada de mel (al gust). Amb una forquilla rasquem el granissat i li afegim al damunt de la mel.

Notes:

Si no us agrada trobar els trossets de l’alfàbrega, colar la crema abans d’afegir la farina de panís, i el granissat abans de posar al congelador.

Si us agrada trobar els trossos del mató, no tritureu la crema, simplement aixafeu-lo una mica amb una forquilla i remeneu amb suavitat.

La crema no és molt espessa per que no incorpora ou, si la voleu més consistent, afegiu una mica més de farina de panís o midó.
L’alfàbrega es pot substituir per menta o romaní.

Bon profit!

Entrepà de gelat de vainilla amb crocant

Potser sembla estrany, però ho vaig veure un estiu a Thailàndia. Ens vam quedar estorats quan vam veure unes noies que demanaven un entrepà de gelat!

Em vaig quedar amb les ganes de tastar-lo i aprofitant La Recepta del 15 que aquest mes va de Gelats i Sorbets, ja havia trobat el moment de fer-ho!

La recepta base del gelat, l’he tret de la Lily del bloc Deliciós Mos. La veritat és que he provat algunes receptes de gelat de vainilla, el preferit de casa, i com aquesta cap!

Us animo a que el feu el gelat, i pels més agosarats.. en entrepà?

 

Ingredients:

4 rovells d’ou

400 ml de nata (35% MG)

50 grams de fructosa (o 75 de sucre)

4 cullerades soperes de sucre invertit

1 cullerada de postra de vainilla en pols (o al gust)

50 grams de crocant

Preparació:

• Posem un bol de vidre al congelador.
• Batre els rovell d’ou fins que escumegin, afegim la fructosa i seguim batent fins que la mescla sigui blanquinosa. Reservem.
• Posem en un cassó al foc el sucre invertit per escalfar (no ha d’arrencar a bullir).
• Anem afegint el sucre invertit molt poc a poc i sense parar de remenar a la mescla dels ous i fructosa.
• Posem la mescla en el cassó al foc baix, i anem remenant contínuament fins que espesseixi una mica (no espessirà totalment). Quan la textura canvia una mica, ja està llest.
• Retirem el cassó del foc i afegim la vainilla i el crocant. Remenem fins que quedi ben incorporat.
• Deixem uns 10 minuts fins que refredi una mica i afegim la nata muntada a la mescla, amb moviments suaus i envoltants.
• Traiem el bol del congelador i afegim la mescla que es refredarà molt ràpidament. Tapem amb doble capa de paper film i posem al congelador.
• A la mitja hora, traiem del congelador i batem amb les varetes. Tornem a posar al congelador.
• Fem aquesta operació com a mínim les següents 2 hores (4 cops).
• Deixem congelar, un mínim de 4-6 hores i ja el tenim llest per consumir!

Bon profit!

Sopa de maduixes amb gelat de mascarpone a la llima

Unes postres fàcils de fer, ràpid i que permeten tenir-ho preparat amb antelació.

Espero que us agradi!

Ingredients per a la sopa:

Maduixes

Fructosa o sucre (al gust)

Ingredients pel gelat:

125 ml de licor de llima

500 grams de mascarpone

175 grams de sucre fi

150 ml de nata per muntar

Ingredients per decorar:

Maduixes deshidratades

Pell de llima ratllada

Preparació de la sopa:

• Rentem les maduixes, les assequem una mica amb paper absorbent i els hi retirem el peduncles. Les posem en un bol juntament amb la fructosa o sucre i les triturem.
• Les passem per un colador xinès i la deixem la nevera fins el moment de servir.

Nota: La sopa ha d’estar molt freda, així que millor que estigui com a mínim 4 o 5 hores a la nevera. El sucre o fructosa dependrà de com de dolces siguin les maduixes, millor anar provant fins trobar la dolçor adequada. Per aquest sopa jo he utilitzat 1,400 Kg de maduixes i 60 grams de fructosa.

Preparació del gelat:

• En un bol posem el mascarpone i el licor de llima i ho batem fins que quedi incorporat. Tamisem el sucre fi i l’incorporem a la mescla batent fins que quedi ben barrejat.
• Muntem la nata i la reservem a la nevera.
• Posem la mescal en un recipient apte pel congelador i la disposem sense tapar, durant 1 o 2 hores, fins que comenci a quallar pels costats.
• La traiem del congelador, la passem a un bol i batem de nou fins que quedi cremosa. Llavors, afegim la nata muntada, la incorporem i tornem a posar al congelador fins que es solidifiqui (unes 2 o 3 hores).

Notes:

1.    Per conservar el gelat, s’ha de guardar tapat.

2.    Es pot utilitzar en comptes del licor de llima, la mateixa quantitat de suc de llima embotellat.

3.    El mascarpone li dona molta cremositat en aquest gelat, però es pot utilitzar qualsevol altre formatge fresc.

Muntatge del plat:

• Disposem en un plat fons la sopa de maduixes. Al damunt una o dues boles de gelat. Per acabar empolvorem amb algunes maduixes deshidratades i ratlladura de la pell de llima.

Bon profit!

Font gelat: Llibre “Helados”