Pastís de mousse de xocolata amb llet

El que passa de tenir sempre a casa xocolata, és que es fa difícil no fer postres fàcils. Avui un Pastís de mousse de xocolata amb llet


Ingredients:

Base:

150 g de galetes tipus maria

80 g de mantega

Mousse:

2 rajoles de xocolata amb llet Nestlé Postres  

600 ml de nata per a muntar

4 fulles de gelatina

Decoració:

1 rajola  de xocolata amb llet Nestlé Postres  

100 ml de nata per a muntar

25 g de mantega

Flors comestibles (opcional)

Preparació

• Pre escalfar el forn a 180º
• Ganaché per a la decoració: Posar la nata i la xocolata a escalfar i anar remenant fins que es fongui. Fora del foc, afegir la mantega i remenar. Posar la crema en un recipient tapant-la amb paper film (tocant la crema) i deixar mínim 5 hores a la nevera. Es pot deixar tota la nit.
• Base: Folrar un motllo desmotllable de 20 cm amb paper de forn (interior i base).
• Fondre la mantega al microones i barrejar amb les galetes triturades.
• Repartir la barreja en el motllo i estrènyer amb el dors d'una cullera. Reservar a la nevera.
• Mousse: Posar en un cassó a escalfar a foc suau, 250 ml de nata i la xocolata picada, anar remenant fins que es fongui.
• Posar la gelatina a hidratar amb aigua freda. Escórrer bé i barrejar-les amb la xocolata, fins que s'integrin totalment.
• Deixar refredar i mentre muntar la nata restant (350 ml). Afegir-la a la barreja anterior mica en mica i amb moviments suaus per a que no es baixi la mousse.
• Abocar la mousse en el motllo i refrigerar un mínim de 6 hores.
• Treure el ganaché de la nevera una estona abans de decorar, per a que perdi fred i posar en una màniga pastissera. 
• Desemmotllar la mousse i fer la decoració.