Carbassa farcida de carn, amb orellanes i festucs

Seguim donant sortida a les carabasses que em van regalar. Avui farcides de carn amb orellanes, festucs i un toc de farigola.

Ingredients:

2 carabasses petites

400 g de carn picada de vedella

1 pebrot verd petit

1/2 pebrot vermell petit

1 ceba gran fresca

2 dents d'all

1 branca de farigola fresca

75 ml de vi blanc

200 ml de llet evaporada Ideal

50 g de formatge ratllat emmental

3 orellanes

1 grapat de festucs sense sal

Oli d'oliva, sal i pebre

Preparació

Rentar i assecar les carabasses.

Tallar els pebrots i la ceba en juliana. En una paella, posar un raig d'oli i sofregir a foc baix els pebrots, afegir la ceba i els alls passats per un premsador d'alls o aixafats.  Deixar coure sense que agafin color.

Afegir la carn (afegir una mica més d'oli si cal) i deixar coure totalment, remenant de tant en tant.

Afegir el vi i deixar coure fins que s'evapori totalment.

Afegir la llet evaporada les fulles de les branques de farigola i coure fins que quedi pràcticament quedi sec.

Afegir el pa ratllat, els festucs, les orellanes i el pa ratllat. Remenar  i deixar un parell de minuts a foc molt baix.

Tallar la part de dalt de la carbassa, retirar les llavors i buidar una mica amb un buidador de meló.

Coure les carabasses al forn pre escalfat a 200º,  destapades i amb la carn tapada amb paper d'alumini uns 45-50' (dependrà del pes de les carabasses)