Sopa de cloïsses a la farigola

Tornem un cop més, amb nou repte dels Gastroamig@s. I ara va de plats de cullera, que tant bé ens van aquests dies d'hivern!

Les suculentes propostes que han preparat els companys les podeu veure aquí:

Chez Silvia
Les Receptes del Miquel
Cocinando con Neus
Dulces Bocados
Mi gran diversión
5 Sentidos en la Cocina
Blog de Cuina de la Dolorss
Cuinant a Canet
A bell bulto


Ingredients per a dues persones:

• 400 g de cloïsses
• 3 o 4 branques de farigola fresca
• 1 porro petit (la part blanca)
• 1 ceba tendra petita
• 100 ml  de vi blanc
• 100 ml de nata per a muntar
• 50 ml de Agua de Mar Mediterranea
• 100 ml d'aigua mineral
• Mantega i oli d'oliva

Preparació:

• Cobrir les cloïsses amb aigua de mar i deixar reposar un parell d'hores. Colar i rentar-les. Reservar.
• Pelar i tallar en brunoise la ceba i el porro. En una olla, posar una nou de mantega i un raig d'oli d'oliva. Sofregir a foc suau amb les branques de farigola i afegir les cloïsses. Deixar coure un minut.
• A continuació afegir el vi, l'aigua i aigua de mar amb i deixar coure tapat uns minuts a foc molt suau.
• Afegir la nata i deixar coure uns tres minuts més a foc suau. Proveu i rectifiqueu de sal si cal. Serviu ben calent amb unes flors fresques de farigola.