Les millors hamburgueses del món...

Així és com el xef Pep Nogué anomenava les hamburgueses que va preparar en un dels tallers que va impartir a l'espai Bonpreu: La Millor hamburguesa del món!

A la seva recepta incloïa uns ceps laminats, ceba tendra i una crema de formatge Urgèlia.

Però només l'hamburguesa sola, és una autèntica delícia. Porta molts ingredients, però val la pena preparar-la.

Acompanyeu-la d'una cervesa Keks i a gaudir-ne!

Ingredients:

• 800 g de carn picada de vedella (neta de greix i teixit conjuntiu)
• 200 g de molla de pa blanc
• 100 g de nata de 35% MG
• 100 g de ceba tendra picada
• 6 cogombrets en vinagre picats
• 12 olives negres sense pinyol picades
• 20 tàperes en vinagre picades
• 1 c/p de mostassa antiga
• 2 rovells d'ou
• Un mànec d'alls tendres nets i tallats ben fins
• Sal i pebre negre acabat de moldre
• 1 tòfona picada
• 1 c/p de curri en pols
• 1 c/p de pebre vermell dolç
• 1 c/p de canyella
• 1c/p gingebre en pols
• Porradell picat
• Al gust: Salsa perrins, salsa tabasco i salsa de soja
• Ruca i tomàquet

Preparació:

• Poseu el pa i la nata en remull. En un bol barregeu tots els ingredients, fins que quedin tot ben integrat.
• Formeu les hamburgueses.
• Poseu una paella al foc, pintada amb un rajolí d'oli i coeu les hamburgueses. Deixeu-les al punt de cocció que més us agradi. 
• Poseu les hamburgueses amb una rodanxa de tomàquet i unes fulles ruca amb oli i sal, dins del pa i serviu.