Sopa de pollastre Thai

Que ja comencen a venir de gust una sopeta calenta i si us agrada el picant i els sabor d'Orient, aquesta Sopa de pollastre Thai, és ben fàcil i ràpida de fer.

Ingredients:

500 g pit de pollastre

500 ml de brou de pollastre  Aneto 

400 ml de llet de coco

3 c/s de salsa de peix

2 xilis frescos (o al gust)

3/4 fulles de citronella

1 c/p de sucre

2 cm de gingebre fresc

Unes fulles fresques de coriandre

1 c/p de sal

2 dents d'all

1 llima

Preparació

Pelar els alls i posar en un morter amb els xilis i el gingebre pelat i tallat, la sal i aixafar.

Netejar el pollastre i tallar a daus.

Posar a escalfar la llet de coco, el brou de pollastre i les fulles de citronella.

Quan arrenqui a bullir, afegir el pollastre i deixar coure a foc suau fins que sigui cuit. Afegir la salsa de peix i el suc de la llima. Remenar i rectificar de sal si cal. Retirar les fulles de citronella i servir amb unes fulles de coriandre picades al moment.