Carlota de formatge i musclos en escabetx

Ideal per servir com aperitiu o entrant. Si us agraden els musclos en escabetx, no deixeu de provar-la!

Ingredients

225 grams de musclos en escabetx (3  llaunes)

5 fulles de gelatina

10 llesques de pa de motllo sense crosta

Oli d’oliva

500 grams de formatge Quark

100 grams de formatge per untar

Preparació

Folrar el motllo amb paper film. Pintar amb oli una paella i torrar el pa per les dues bandes.

Posar el pa de motllo en el fons i laterals del motllo, tot tallant-lo amb la mida del motllo. Posar les fulles de gelatina a hidratar amb aigua freda.

Treure els musclos de les tres llaunes i reservar el suc de 2 llaunes per una banda i el de l’altre en un altre bol i guardar-lo a la nevera. Triturar els musclos amb el formatge quark. Escalfar el suc de les dues llaunes i posar la gelatina dins. Remenar fins que el dissolgui i abocar a la mescla de formatge i musclos. Batre fins que la gelatina estiguin ben incorporada.  Abocar la mescla i tapar amb el pa. Cobrir amb el paper film i deixar tota la nit.

Barrejar el formatge per untar amb una part del suc que havíem reservat, només fins que quedi lligada la massa. Posar en una màniga pastissera.

Desemmotllar el pastís, decorar i servir. Tallar a rodanxes fines, per que es un sabor potent i contundent!