Pastissets de festucs i xocolata àcida

Avui us porto una recepta de:  Tía Alia Recetas que em va semblar genial només veure-la!. El toc àcida a la xocolata queda genial i la combinació amb els festucs, simplement perfecte!

He seguit la recepta, només fent una mica més de crema, que a casa els hi agrada tot  ben farcit.

Espero que us agradi! 

Ingredients per a un motllo de 20 cm x 20 cm:

Pel pa de pessic:

125g de festucs sense closca i sense sal

75 g de xocolata amb llet Nestlé Postres   

200 g de sucre

200 g de mantega a temperatura ambient

3 ous M

200 g de farina

15 g d'impulsor químic

100 de llet

Un pessic de sal

Per a la crema de xocolata àcida i decoració:

185 g de xocolata amb llet Nestlé Postres   

150 g de formatge fresc pasteuritzat (el d'untar)

75 g de iogurt grec, sense sucre

15 ml de suc de llima natural

30 g de mantega tallada a daus

Per decorar: 15 g de festucs sense closca i sense sal

Preparació

Pre escalfar el forn a 180º.

Posar en el motllo spray per desemmotllar o folrar amb paper de forn.

Picar amb un robot de cuina o a ma, els festucs i la xocolata. Els festucs, jo he deixat la meitat picats molt poc, per que es trobin els trossets a la massa. Però podeu picar-los de mida al vostre gust.

Barrejar el sucre, mantega, ous, farina, impulsor, la llet i el pessic de sal. Afegir el festucs i la xocolata i remenar fins que quedi una mescla homogènia.

Abocar-ho en el motllo i deixar coure uns 45 minuts. Comprovant el punt de cocció, punxant amb un ganivet, broqueta de fusta. Quan surti sec, retirar del forn. Deixar reposar 5 minuts i desemmotllar i deixar refredar totalment sobre una reixeta.

Per a la crema de xocolata àcida:

Fondre la xocolata al bany maria o microones i deixar que es refredi una mica.

En un bol, barrejar la resta d'ingredients, menys la mantega (millor si els heu tingut a temperatura ambient). Per fer la mescla, és important que la xocolata i la barreja estiguin a temperatures similars, per evitar que la xocolata no es solidifiqui. Si cal, poseu la mescla de iogurt i formatge uns segons al micro per escalfar-la una mica.

Aboqueu la xocolata en forma de fil i aneu batent sense parar. Al final, afegiu la mantega i bateu de nou. Si us queda un pel líquida, posant-la només 5 minuts al congelador agafarà consistència.

Muntatge:

Tallar el pa de pessic per a la meitat. Cobriu la meitat amb crema. Poseu la part superior i acabeu de cobrir amb la resta de crema. 

Talleu en trossos petits, i poseu els festucs picats grossament. Llestos per servir!