divendres, 30 de maig de 2014

Gelat de xocolata i taronja confitada


Un gelat cremós i perfecte pels amants de la combinació de la xocolata i la taronja.


Ingredients:
200 grams de xocolata Nestlé Postres intens
350 ml de llet sencera
200 ml de nata per muntar
El suc i ratlladura d’una taronja
40 grams de tires de taronja confitada
25 grams de farina de panís
30 grams de llet en pols
50 grams de sucre invertit

Preparació:
Posar la nata a escalfar i quan arrenqui a bullir, retirar el cassó i afegir la xocolata. Remenar fins que es fongui. Reservar.
Posar la llet, menys una mica, amb el sucre i la llet en pols a escalfar. Dissoldre la farina de panís amb la llet restant. Quan la llet arrenqui a bullir, li afegim la barreja de llet i farina de panís, i remenem fins que espesseix. Retirem el cassó del foc i li afegim la crema de xocolata.
Tornem a posar al foc baix i remenem fins que quedi tot ben incorporat. Deixem fins que arribi al 65º sense parar de remenar.
Retirem i afegim el suc, ratlladura de la taronja i la taronja confitada picada ben petita. Remenem i passem a una safata.
Posem la safata dins d’una més gran amb aigua i gel i anem remenant de tant en tant fins que  es refredi. 
Portem al congelador i entre 3 i 5 vegades, cada hora aproximadament, trèiem del gelat del congelador i anem remenant. 

7 comentaris:

  1. Jo sóc una xoco i taronja Ummmmm. I las cadiretes mones mones
    Bon finde

    ResponElimina
  2. Es veritat que mones les cadiretes i el gelat amb taronja mes que bo. Petonets Bon cds

    ResponElimina
  3. La combinacion choco y naranja es la que mas me gusta¡¡Chulas las mini sillas
    Bon cap de setmana
    Peto

    ResponElimina
  4. Que delicia, como me apetece.Besosssss

    ResponElimina
  5. Qué rico!! una combinación que no falla y sabe a gloria. Un abrazo, Clara.

    ResponElimina
  6. Aquest gelat ens faria ben feliços a casa, la combinació perfecta!

    ResponElimina