Amanida de salmó i fruites

Ja tenim les primeres cireres i préssecs i una bona manera de menjar-les també és amb una refrescant amanida.

Ingredients:

1 bossa de barreja d'enciams

10 cireres

1 llom de salmó sense pells i espines

1 alvocat

1 préssec

3 c/s de ceba cruixent

1/2  llima

3 c/s de formatge feta

Uns brots de soja

Oli d'oliva i sal

Salsa Perrins

Elaboració:

Pelar l'alvocat i tallar a daus petits. Tallar el salmó a daus de la mateixa mida. Afegir el suc de la llima i deixar 20'.

Rentar i treure el pinyol de les cireres. Pelar i tallar el préssec a daus petits.

En un bol, posar-hi l'amanida i barrejar amb la resta d'ingredients. Afegir al gust, l'oli, sal i unes gotes de salsa perrins.