Guatlles farcides de xutnei de ceba confitada de "Can Bech"

Can Bech, em va fer arribar alguns dels seus productes per tastar i he començat per un deliciós xutnei de ceba confitada.

Per acompanyament de carns i aus és perfecte, però també el podem integrar en un plat. El punt dolç amb el salat de la cansalada fan un farcit perfecte per a aquestes guatlles.

Espero que us agradi!

Ingredients per a 6 guatlles:

6 guatlles

Oli, sal, pebre i herbes (romaní i farigola)

Mantega de porc

1/2 got de "Pedro Ximenez"

Pel farcit:

6 orellanes

200 g de cansalada

3 c/s de xutnei de ceba confitada Can Bech

Per a l'acompanyament:

Pastanagues i carbassons "baby", 1/2 bròquil

1 coliflor i 1 patata

Preparació

Pre escalfar el forn a 190º

Picar la cansalada i les orellanes. Afegir el xutnei  i barrejar. Introduir la barreja a les guatlles i tancar amb un escuradents.

Pintar-les amb la mantega de porc, posar la sal, pebre i herbes. Tirar per damunt un raig d'oli i coure uns 30-35' fins que siguin cuites. El temps dependrà del pes de les guatlles. De tant en tant anar regant-les amb el suc de la safata.

Mentre, preparar els acompanyaments. Bullir la coliflor amb la patata fins que siguin cuites. Afegir sal i pebre i triturar. Reservar.

Bullir per separat les verdures "baby" i el bròquil amb una mica de sal. Quan siguin cuites, escórrer i deixar-les dins d'un bol i aquest dins d'un altre amb aigua i gel.

Treure les guatlles del forn i mantenir en calent. Passar el suc de la safata a una paella i afegir el Pedro Ximenez. Deixar coure fins que redueixi.

Servir el plat, escalfant les verdures i el puré de coliflor i regant les guatlles amb la salsa.