Panets de quetxup

Sovint faig algunes receptes de pans de llibres i no acostumen a sortir massa bé. En aquest cas, aquesta recepta és del llibre "Panes creativos" i ha estat un encert. Una bona recepta de pa per fer mini entrepans d'hamburgueses.

Ingredients per 14 panets de 60grams

500 g de farina de força

2 ous grans L

12 g de sal

100 g de quetxup

100 g de mantega

50 g de llevat

25 ml d’aigua

Colorant vermell alimentari (opcional)

Sèsam 

Per les pastetes:

½ got d’aigua

½ c/s de farina

Unes gotes d’oli

Font:  Llibre Pans creatius

Preparació:

Poseu els ingredients a la cubeta a la panificadora en el següent ordre:

Ous, sal, ketchup, mantega , colorant (si és en pasta, desfer en els 25ml d’aigua), farina y llevat esmicolat.

Posar el procés d’amassar i llevar. Retirar la massa i fer peces de 60 grams. Deixar doblar el volum, tapades amb un drap.

Preparem les pastetes: Dissoleu en un cassó l’aigua i la farina i poseu a foc suau. Anar remenant sense parar. Quan arrenqui a bullir, compteu dos o tres minuts i retireu. Afegiu 2 o 3 gotes d’oli i deixeu refredar. Si ha quedat massa espès afegiu una mica d’aigua. Pintem els panets amb les pastetes i afegim el sèsam pel damunt.

Coure els panets amb el forn pre escalfat a 205º entre 9 i 11 minuts. Retirar i deixar refredar damunt d’una reixeta. Si feu els panets més grans o petits, el temps de cocció variarà.