Cupcakes de xocolata blanca i violetes

La combinació de la xocolata blanca i la violeta és deliciosa. Si no sou gaire amants dels cupcakes, animeu-vos amb aquests per que  la cobertura és lleugera i la massa flonja. No podreu menjar-ne només un!

Ingredients per 10-12 cupcakes

135 mantega a temperatura ambient

150g de sucre

3 ous M

150g de farina

1 pessic de sal

1,5 c/c de llevat

4 c/p de pasta de violeta

Per a la cobertura:

200g de formatge pasteuritzat

180g de xocolata blanca Nestlé Postres

30g de sucre

Colorant alimentari de color lila (opcional)
2 c/p pasta de violetes Home Chef

Elaboració:

Pre escalfar el forn a 160º. En un bol barrejar la farina i llevat i tamisar.

Batre la mantega amb el sucre fins que quedi ben integrat i una massa blanquinosa. Anar afegint els ous d'un en un i anar batent. Afegir 2 c/p de pasta de violetes i tornar a batre.

Afegir la farina amb el llevat i la sal i anar batent fins que quedin tots els ingredients ben incorporats i sense grumolls.

Disposar en les càpsules i coure entre 20 i 22 minuts. Retirar i deixar refredar damunt d'una reixeta.

Per a la cobertura: Batre el formatge amb el sucre. Fondre la xocolata al microones i anar incorporant de mica en mica. Posar-hi una capa de la cobertura amb una espàtula a les magdalenes i allisar la superfície. A la resta de cobertura, afegir 2 c/p de pasta de violetes i el colorant. Tornar a batre.  Posar la massa a una màniga pastissera i decorar.