Sopa Bloddy Mary

Una recepta del Pep Nogué que em va encantar. Pot servir com aperitiu o entrant per aquests dies de festa.

Espero que us agradi!

Ingredients per a 4 persones:

1kg de tomàquet pelat de llauna ecològic*
Aigua mineral
Unes gotes de “tabasco”
Unes gotes de salsa Worcestershire
1 raig de Vodka
Sal i pebre blanc
Una llesca de pa de motllo
1 dl d’oli d’oliva extra verge extra
El suc de mitja llimona
200g de troncs d’api
8 llagostins cuits
*Ha de ser de llauna, natural no queda igual de bé.

Preparació:

• Agafeu els troncs d’api i talleu-los a tires de 20 cm de gruix. Peleu-los i poseu-los en aigua i gel per què quedin cruixents.
• En un pot alt i estret, poseu-hi els tomàquets, unes gotes de “tabasco”, unes gotes de salsa Worcestershire, un petit raig de vodka, sal, pebre blanca acabat de moldre, l’oli d’oliva, una molla de pa remullada amb aigua i el suc de mitja llimona. Tritureu que quedi ben fi i aneu afegint un xic d’aigua fins la consistència desitjada. La quantitat d’aigua li donarà més la consistència de sopa que de beguda.
• Rectifiqueu de sal i passeu per un colador xinès.
• Peleu els llagostins i la meitat talleu-los a rodelles.
• Serviu la sopa amb els entrebancs de llagostins i punxeu un amb una broqueta. Jo no he posat l’api per que no m’agrada.

Bon profit!