dijous, 12 de juliol de 2012

Pastís a les tres xocolates. Felicitats Neus!




No hi ha aniversari sense pastís oi? Doncs encara que amb la distància, quatre carrers... aquest super pastís de xocolata intensa, blanca i negre va per tu Neus. Et desitjo que passis un dia molt feliç!!!!

Espero que us agradi!



Ingredients i recepta per a la base:
Recepta:aquí

Ingredients pel farcit:

Per l’almívar:
20 ml d’aigua
30 grams de sucre
1 rajolí de licor al gust

Pel “ganache” de xocolata:
75 ml de nata
80 grams de xocolata negre Nestlé Postres
20 grams de mantega

Ingredients per a la cobertura:
180 grams de xocolata blanca Nestlé Postres
10 ml de mel
75 ml de nata líquida
20 grams de mantega
250 de mascarpone
Recepta adaptada de la Fabrisa: Recepta original aquí



Preparació de la cobertura:


·         Foneu la xocolata blanca al bany maria o al microones.

·         Poseu la nata, amb la mel i la mantega en un cassó al foc. Un cop arrenqui a bullir anem afegint lentament a la xocolata, remenant fins que quedi una mescla homogènia.

·         Deixem refredar a temperatura ambient i la deixem un mínim de 5 hores a la nevera.


Preparació del farcit:

·         Posem en un cassó a foc suau tots els ingredients i deixem coure un parell minuts. Retirem i deixem refredar.

·         Posem la nata, la mantega en un cassó a foc suau. Remenem i quan arrenqui a bullir, retirem el cassó i afegim la xocolata a trossos. Remenem fins que quedi ben incorporat i deixem refredar.

  

Muntatge del pastís:

·         Un cop fred, l’obrim per a la meitat i pintem amb l’almívar. Posem una capa del ganache de xocolata i tapem.

·         Posem la cobertura en una màniga pastissera i cobrim tot el pastís. Decorem al gust i ja podem servir.






31 comentaris:

  1. Dios¡¡ Eri¡¡ que tremendo pastis te ha salido,esto esta devinamente genial y una presenatcion divina.Has hecho muy feliz a Neus con este pastis
    que tengas un buen dia
    peto

    ResponElimina
  2. Qué pastel más bonito, me encanta el chocolate. Ya puede estar contenta Neus!! Besos.

    ResponElimina
  3. Uau! M'has deixat ben parada, sembla un pastís mereixedor de la court de Versailles, aquest!!! Quina sort, la Neus, de tenir una pastissera tan experta a prop. Segur que l'heu disfrutat de valent! Petons

    ResponElimina
  4. Jolines posava el llit i començava a llepar...a llepar i allepar la xocolata blanca i despres continuava amb el pastís jajaja

    Moltes gràcies guapa....

    Un petonassss

    ResponElimina
    Respostes
    1. espera el dit...volia dir el dit jajajaja

      Elimina
  5. ha quedado preciosa y perfecta, me encanta!

    ResponElimina
  6. Un pastís delicios i molt maco:) Segur que li agrada amb tanta xocolata! petons

    ResponElimina
  7. T'ha quedat preciós i és perfecte per la Neus.
    Petonets

    ResponElimina
  8. T'ha quedat perfecte!! Quina pinta tan deliciosa! Petons

    ResponElimina
  9. Tiene un corte absolutamente maravilloso, perfecto! qué barbaridad...

    ResponElimina
  10. Impressionant! Segur que va triomfar :)

    ResponElimina
  11. Pero que bó!! ha quedat molt bé, la veritat! :D segurament va agradar-hi molt no? jaja

    ResponElimina
  12. No volía mirar, però ho he fet i he vist el tall, jo també vull un pel meu aniversari, si cal faig els anys ara mateix o demà, ja no importa anar sumant anys.
    T'ha quedat preciós, mol adient per la Neus que segur tindrà un aniversari feliç.
    Petons.

    ResponElimina
  13. No tengo palabras ....es una pasada! Felicidades

    ResponElimina
  14. és una meravella i el bo que ha d'estar

    ResponElimina
  15. ep! que jo també estic a propo! jajajajaja, el vull tastarrrrrrrrrrrr ;P petonets, vaig a felicitar a la Neus

    ResponElimina
  16. Que preciòs t'ha quedat!!!! i quines ganes de menjar-ne un bucí!

    ResponElimina
  17. quin pastís més maco t'ha quedat!!! i bo no cal dir-ho!! Segur que la Neus va estar molt contenta!!

    ResponElimina
  18. Quina delicia!! aquesta cobertura me l'apunto com una boja ara mateix! jeje
    Petons!

    ResponElimina
  19. Wow ...... pastel de chocolate perfecto!
    Nieve va a ser muy feliz con este hermoso pastel y
    delicioso!
    Abrazos

    ResponElimina
  20. Quina bona pinta que te, aquest pastis!!!!
    Amb el que m'agrada el xocolata, el faig segur...
    Petonets.

    ResponElimina
  21. Pero que coooorteeee más ricooo!!Ya te mandaré la fecha de mi aniversario Eri...jejeje

    UN beso

    ResponElimina
  22. Es-pec-ta-cu-lar! Ara mateix me'n manjava un bon tall!!!

    Petonets!
    Anna

    ResponElimina
  23. No sabia que era l'aniversari de la Neus. Felicitats!! Segur que li va encantar.
    Petons
    Mónica

    ResponElimina
  24. Wow!!!! Ja no en deu quedar, oi?

    ResponElimina
  25. Oooooh, quina passada... si la Neus no pot, ja vinc jo a buscar-ne!
    Petons
    Sandra

    ResponElimina
  26. Aquest pastís t'ha quedat una cucada. Segur que la Neus ha quedat supercontenta.
    Bon cap de setmana,
    Nani

    ResponElimina
  27. T'ha quedat fantàstic el pastís, i si és de xocolata..., boníssim. Pel que es veu a les fotos, entren ganes de menjar-se'l.

    ResponElimina
  28. No puede ser mas vistoso y mas bueno.
    Saludos

    ResponElimina