Tres sabors Tres Textures per Terecetario

La Tere del bloc Terecetario està de concurs per l’aniversari del seu primer any del bloc. Demà acaba el termini de presentació de les receptes, però encara hi esteu a temps si voleu participar!

Veureu que a las bases del concurs, el que ens demana la Tere és que hi hagi d’alguna manera, com vulguem una T reflectida a la recepta.

Jo he fet una mousse de Tres Sabors i Tres Textures: galeta, iogurt i gerds. La T l’he feta amb xocolata!

Espero que us agradi!

Ingredients per a 4 unitats d’un cèrcol de 8cm:

90 grams de galetes tipus Digestive
40 grams de mantega sense sucre
30 grams de perles de xocolata
2 iogurts grecs
60 grams de sucre (o al gust)
200 ml de nata de 35%MG
2 fulles de gelatina
Gerds
Decoració:
Xocolata negre “Nestlé Postres”.
Cacau pur en pols

Preparació:

·         Posem al voltant del cèrcol acetat i el lliguem ben pressionat amb celo. Retirem el cèrcol i repetim l’operació amb els altres tres.

·         Fonem la mantega, triturem les galetes fins deixar-les pols. Ho barregem amb les perles de la xocolata. Deixem a la nevera.

·         Posem els cèrcols de l’acetat al damunt d’una safata i anem omplint-los amb la barreja. Aixafem amb una cullera fins que quedin plans.

·         Posem la gelatina a refredar amb aigua (uns 10 minuts).

·         En un bol barregem els iogurts i el sucre. Muntem la nata. Posem la gelatina escorreguda i ½ c/s d’aigua al microones 2 o 3 segons fins que es desfaci. L’afegim als iogurts. Afegim la nata amb moviments suaus a la barreja.

·         Ho posem en una màniga pastissera a la nevera un mínim de 4 hores.

·         Omplim els cèrcols de la mousse i tornem a deixar en refrigeració. Millor tota la nit.

·         Retirem els pastissets i traiem el celo. Per treure’l el millor és tallar amb unes tisores petites de punta fina on hi ha la juntura del celo. Si cal allisem una mica la mousse amb una espàtula.

·         Empolvorem amb cacau en pols i afegim els gerds. Portem a la nevera.

·         Mentre, preparem la decoració de xocolata: Fonem la xocolata al bany maria o al microones.

·         Quan la xocolata hagi perdut temperatura la posem en una màniga pastissera i anem fent els nostres dibuixos al damunt de paper vegetal o acetat i posem a la nevera. Si voleu que es solidifiqui més ràpid, poseu unes hores abans l’acetat o el paper vegetal a la nevera.

·         Posem al damunt del pastisset i ja podem servir.

Bon profit!