En plena època de maduixes vaig fer moltes vegades una Mousse de maduixa fàcil i ràpida que la Paula del bloc Bon Tiberi, havia tret de Webos Fritos.
I a partir d’aquí he anat experimentant amb diferents fruites i combinacions amb diferents sabors de gelatines. És una mousse molt recomanable, per què és fàcil, ràpida i molt sana ja que no incorpora nata.
La versió que us presento és de préssec i pinya amb una mousse de iogurt (aquesta amb nata). La original de maduixa i de plàtan i llimona són les que per ara més èxit han tingut a casa. Us animo a que les proveu i veureu com us encantaran!
I aquesta és la meva aportació a La Recepta del 15 que aquest mes ens proposaven fer alguna recepta amb préssec.
Espero que us agradi!
Ingredients per a 8 gots
Ingredients:
3 préssecs
2 iogurts naturals sense sucre
2 sobres de gelatina (llimona/pinya/fruites tropicals)
500 ml d’aigua
Sucre (opcional)
Ingredients per a la mousse de iogurt:
200 ml de nata per muntar (35% MG)
2 iogurts naturals
50 grams de sucre fi
1 fulla de gelatina
Preparació:
- Posem 250 ml d’aigua a refredar a la nevera.
- Posem un cassó al foc amb 250 ml d’aigua. Quan arrenqui a bullir afegim els dos sobres de gelatina i remenem bé fins que es dissolgui.
- Ho aboquem en un bol i afegim l’aigua freda. Tornem a remenar per a incorporar bé.
- Deixem que comenci a fer-se la gelatina, entre 45m i una hora (depenen de la temperatura ambient). Sabrem quan comença a quallar, quan en el centre i per la part de baix es va fent la gelatina.
- Pelem els préssecs i els triturem deixant un puré fi.
- Batem la gelatina amb unes varetes elèctriques. Es tracta de que entri el màxim d’aire possible. Veureu que comença a fer bombolles. Passats 2 o 3 minuts i amb el màxim de bombolles possibles a la gelatina, aboquem el puré de préssec i els iogurts.
- Tornem a batre i de nou hem de veure com es fan les bombolles.
- Posem en els gots (3/4 parts) i guardem a la nevera fins que qualli. Entre 3 i 4 hores.
Preparació de la mousse de iogurt:
- Posem la fulla de gelatina a hidratar.
- Semi muntem la nata amb el sucre fi.
- Escalfem la gelatina amb una cullerada d’aigua al microones per a que es dissolgui.
- Afegim la gelatina als iogurts i després afegim la nata amb moviments suaus.
- Posem la mousse en una màniga pastissera i reservem a la nevera.
- En el moment de servir, acabem posant la mousse de iogurt i decorem al gust.
Bon profit!
