Pastís de xocolata i cireres

Un deliciós pastís de mà de la Carmen de Dulces Bocados.  Et desitjo que avui tinguis un dia fantàstic celebrant el teu sant i aniversari i ja estic desitjant veure quina meravella t’has preparat per celebrar-ho. 

Moltes felicitats!!!!!

Ingredients per a un motllo de 16 cm:

65 grams de mantega

35 grams de xocolata negre Nestlé Postres

75 grams de sucre glas

2 ous M

30 grams de farina

1 c/c llevat (impulsor químic)

¼ c/c de bicarbonat

Pel farcit i cobertura:

100 ml nata 35% MG (jo 150 ml)

200 grams de formatge mascarpones

2 c/s de sucre glas

12 cireres

Per a la decoració:

6 cireres (jo 8)

30 grams de xocolata blanca Nestlé Postres

Elaboració:

Rentar i assecar bé les cireres de la decoració. Fondre la xocolata blanca al microones. Introduir les cireres a la xocolata i deixar solidificar al damunt d’un paer de forn. També es poden posar a la nevera si fa molta calor o per accelerar el procés.

Pre escalfar el forn a 175º. Encamisar el motllo.

Tamisar la farina amb el llevat i bicarbonat. Fondre la xocolata amb la mantega al microones. Batre els ous amb el sucre i afegir la barreja de xocolata i mantega. Afegir els ingredients secs,batre a velocitat molt lenta, només fins que els ingredients estiguin incorporats. Abocar en el motllo y coure entre 15-20m (jo vaig necessitar 27’). Comprovar que estigui cuit punxant amb una broqueta de fusta. Retirar i deixar refredar sobre una reixeta.

Mentre es fa el pa de pessic, barrejar el formatge amb el sucre. Batre la nata i incorporar-la amb suavitat. Reservar a la nevera. 

Rentar, assecar, treure el pinyol de les cireres i tallar-les a trossos.

Quan sigui fred, obrir per a la meitat i farcir amb  la meitat de la crema i les cireres.  Tapar amb l’altre part del pa de pessic. Acabar amb la crema i decorar amb les cireres amb xocolata.