Menú Film & Food

Aquest mes des del  bloc Film & Food  ens repten a preparar un plat comptant només amb els següents ingredients:

A la nevera: mitja síndria, un préssec, 300 g de formatge fresc, una mica de llet, 1 pit de pollastre, 1 ou, i ½ enciam.

Al rebost: 3 patates, 1 ceba, all, 250 g de macarrons secs.

I els bàsics: sal, sucre, aigua, oli i mantega.

Sovint ens passa, o simplement ens ve de gust, mirar i remirar que tenim i improvisar un plat, doncs això és el que justament buscava aquest repte, elaborar algun plat dolç o salat amb alguns o tots aquest ingredients.

La meva aportació és aquesta:

Crema freda d’enciam

Broqueta de pollastre i fruita

Mini pastís de formatge amb confitura de pell de síndria

Les estovalles d’aquest menú  i el platet de presentació de les postres, són regal de Neus . Moltes gràcies!!!!

Espero que us agradi!

Ingredients per a la crema d’enciam:

1 patata

1 ceba

250 grams d’enciam

Aigua

Sal

Mantega

Una mica de formatge

Preparació de la crema:

• Tallem la ceba i la posem en un cassó amb una mica de mantega a foc baix. Abans que agafi color, afegim la patata pelada i deixem un minut tot remenant. Afegim l’enciam tallat i cobrim am aigua. Afegim la sal i deixem coure fins que quedi una mica de líquid (en funció de com d’espessa vulgueu la crema.
• Triturem, deixem refredar a temperatura ambient i portem a la nevera fins el moment de servir.
• Servim amb uns dauets de formatge fresc.

Ingredients per a la broqueta:

Pit de pollastre a daus

Síndria i préssec a daus

Sal i oli

Preparació de la broqueta:

• Tallem el pit de pollastre i el deixem en maceració una estona amb llet i a la nevera
• Tallem la síndria, i el préssec a daus de la mateixa mida que el pollastre.
• Posem el pollastre en paper absorbent i el fem a la planxa.  Després fem la síndria i el préssec.
• Inserim en una broqueta alternant pollastre i fruita. Posem sal i oli i servim calent. (El costum, em va fer posar pebre... però no n’hauria de portar).

Ingredients per al pastís de formatge (4 pastissets):

50 grams de formatge fresc

½ ou

2 cullerades soperes de farina

2 cullerades soperes de sucre

Mantega i farina pels motllos

Preparació del pastís:

• Batem el ½ ou i hi afegim el sucre, tornem a batre fins que quedi ben incorporat. Afegim la farina tamisada i rajolí de llet i remenen fins que quedi incorporat i sense grumolls.
• Pintem amb mantega i una mica de farina els motllos i posem ¾ de la mescla.
• Portem al forn pre escalfat a 180º entre 25-30 minuts, fins que siguin cuits i una mica torrats per les vores.
• Deixem refredar a temperatura ambient i portem a la nevera fins els moment de servir.

Ingredients per a la confitura de pell de síndria:

Per aquesta recepta poso les quantitats i ingredients de la recepta original que és del bloc Fem un mos, però jo només he utilitzat 100 grams i sense llimona, per consumir en pocs dies.

Pell de síndria

Sucre 150 grams per quilo de pell (en funció de com de dolça en agradi)

El suc d’una llimona

Aigua

Preparació de la confitura:

• De la pell de la síndria, en traiem la part verda i la part de la carn, amb una mica de la part vermella, la tallem a daus petits de 2 centímetres.
• En un cassó posem la síndria, un got d’aigua, el sucre i el suc de la llimona.
• Deixem a foc molt baix. Ràpidament començarà a treure’n tota l’aigua de la síndria. Anem remenant i afegint aigua, vigilant que no es quedi sense.
• Si preferim no trobar trosset, un cop feta, la triturem.
• Posar en pots esterilitzats, tapar i posar cap per avall durant 24 hores per a que facin el buit.

Bon profit!