Mississippi Mud per a la Bego del bloc Al Calor del Horno: Repte Film & Food

Enhorabona a les amigues del bloc  Film & Food, per que ha estat un repte molt divertit i interessant.

I la meva aportació va per a la Bego del bloc Al calor del horno. Quan vaig rebre la recepta ràpidament vaig anar al seu bloc i Google per que no coneixia la recepta ni el bloc. Em vaig quedar meravellada d’aquest bloc i de la qualitat de les seves receptes, i sincerament, vaig sentir una mica de por per que tot i que m’encanta la xocolata, sempre tinc problemes amb ella. Mai havia fet cobertura de xocolata, així que us asseguro que per a mi ha estat tot un repte. 

El Mississippi Mud, és un pastís molt dens de xocolata. Probablement el seu origen va ser a EEUU en l’estat de Mississippi. El seu nom, Pastís de fang del Mississippi, es deu a la seva similitud amb el fang del riu Mississipi. Es creu que aquest pastís va ser creat per les persones que cuinaven a casa després de la II Guerra Mundial, ja que està fet d’ingredients que normalment es troben amb molta facilitat i no requereixen estris especials de cuina.

A la xarxa es poden trobar infinitat de variants i s’acostuma a servir amb gelat. Aquesta és la meva versió:  Xocolata i més xocolata, amb un toc de rom, farcit de nous de Macadàmia ensucrades i amb una cobertura de xocolata amb llet.

Espero que us agradi!

Font: Wikipedia

Ingredients pel pastís:

2 cullerades soperes de caramel líquid

2 cullerades soperes de licor rom

250 grams de mantega sense sal a temperatura ambient

175 grams de fructosa

3 ous XL

125 grams de xocolata negre sense sucre per fondre

1 cullerada mitjana de vainilla

3 cullerades soperes de cacau en pols

240 grams de farina de rebosteria

Ingredients per a la cobertura:

125 grams de mantega sense sal

150 grams de xocolata amb llet per fondre

2 cullerada sopera de rom

50 grams de fructosa

Ingredients per a les nous ensucrades:

125 grams de nous  de Macadàmia

4 cullerades soperes de sucre morè

1 cullerada i mitja sopera de mantega

Preparació de les nous ensucrades:

• Posem una paella a foc suau i afegim el sucre i mantega. Quan la mantega comenci a fondre’s afegim les nous i anem remenant constantment fins que el sucre s’adhereixi.
• Posar-les en un plat i deixar que es refredin.

Preparació del pastís:

• Pre escalfar el forn a 180º
• Batre la mantega i la fructosa en un bol fins que blanquegi. Afegir els rovells dels ous i la vainilla i tornar a batre fins que quedi ben incorporat.
• Després afegim el caramel líquid i el rom i tornar a batre per incorporar-ho.
• Desfer la xocolata al microones o al bany maria i afegir a la mescla fins que quedi una mescla homogènia.
• Afegir el cacau en pols i la farina tamisada a la mescla. Incorporar les nous (en reservem algunes per a la decoració).  Muntar les clares a punt de neu i afegir-les amb moviments suaus.
• Posar la mescla en el recipient que anirà al front, prèviament greixat i allisar la superfície.
• Deixar coure uns 45 minuts fins que punxant amb una broqueta, aquesta surti neta.
•  Deixem refredar uns 15 minuts, el traiem del motllo i el deixem refredar totalment al damunt d’una reixeta.

Preparació de la cobertura:

• Batre la mantega juntament amb la fructosa i el rom. Desfer la xocolata al bany maria o al microones i afegir-la a la mescla anterior.
• Cobrir el pastís amb la cobertura i acabar posant unes quantes nous de decoració.

Bon profit!