Pastís fred de salmó, avocat i espàrrecs

Un Pastís de salmó i avocat perfecte per a l'estiu. Bon cap de setmana!

Ingredients:

7 llesques de pa de motllo

1 mànec d'espàrrecs verds

1 avocat petit

200 g de salmó fumat

200 g de formatge per untar

Sal i pebre

Oli d'oliva

Tomàquets xerri

Fulles d'alfàbrega

Preparació

Rentar i tallar la part més dura dels espàrrecs. Bullir uns minuts en aigua bullint amb sal i passar-los a un bol amb aigua i gel. Escórrer-los i reservar.

Tallar el pa en rodó amb l'ajut d'un cèrcol d'emplatar.

Barrejar el formatge amb  sal i pebre. Pelar l'avocat, aixafar amb una forquilla i afegir una raig d'oli i sal.

Tallar el salmó a la mateixa mida del pa amb el cèrcol d'emplatar.

Untar les llesques de pa amb una capa fina de formatge, i posar en 4 el salmó i en dues l'avocat.

Muntar el pastís i cobrir totalment.

Tallar els espàrrecs per a la meitat i de la mateixa alçada que el pastís i anar posant al voltant.
Decorar amb unes fulles d'alfàbrega i tomàquets am un xic de sal.