Bunyols farcits de crema de fruita de la passió

Unes de les primeres receptes que vaig publicar al bloc va ser la recepta d’uns bunyols que utilitzo de fa anys, així que l’he aprofitat per fer aquesta versió farcida.

Aquest mes a Memòries d'una cuinera ens proposen cuinar bunyols, així que volia fer uns bunyols farcits, però amb alguna crema diferents a les clàssiques. Amb la fruita de la passió li van de meravella, el seu toc àcid combina a la perfecció amb la dolçor dels bunyols.

Espero que us agradin!

Recepta dels bunyols: "aquí"

Ingredients per a la crema:
90 grams de sucre
90 grams d’ous
50 grams de polpa de fruita de la passió (congelada)
1 cullerada sopera de midó

Preparació:

·         Barregem la polpa descongelada amb el midó.

·        Posem en un cassó a foc suau els ous i el sucre i barregem, quan comenci a agafar escalfor, afegim la polpa i remenen contínuament fins que espesseixi. Passem a un recipient pla i deixem que es refredi. Reservem a la nevera fins el moment de farcir els bunyols.

·        Per farcir els bunyols, posem la crema en una màniga pastissera i anem els anem omplint generosament.

Bon profit!