Xips de galetes de plàtan i Vacances!

Platja, muntanya, piscina, viatges, descans, “juerga”, terrasses, gelats, amics, família, lectura, passejar, llargues migdiades, fora rellotge, no fer res, etc. ...  sinònims de VACANCES!

Pels qui ja les heu acabat, que no sigui molt dura l’entrada; pels qui encara esteu, aprofiteu al màxim, i pels qui com jo les comenceu, que ho passeu molt bé.

La Cuina de l’Eri tanca fins al mes de setembre. Intentaré, això si, participar en els reptes del mes d'agost. 

No vull marxar sense agrair una vegada més, a totes les persones que d’una manera o altre passeu per aquesta cuina. És un satisfacció immensa veure com dia darrera dia, aquest bloc continua sent viu. Sense la vostra participació això no seria possible. MOLTES GRÀCIES!!!  

I us deixo amb aquestes galetes de plàtan molt saboroses, d’aquelles que comences amb una i no pots parar...

Espero que us agradin!

Ingredients:

250 grams de farina de civada

250 grams de farina

2 plàtans madurs

150 grams de fructosa

1 ou

1 pessic de sal

150 grams de mantega

El suc de mitja llima

Sucre Muscovado (o sucre morè)

1 ou (per pintar)

Preparació:

• Deixar la mantega a temperatura ambient. Tamisar les farines juntament amb la sal.
• En un bol barregem la mantega i la fructosa fins que quedi una mescla blanquinosa.
• Afegim l’ou lleugerament batut i barregem fins que quedi incorporat. Afegim els plàtans triturats i el suc de la llima i barregem.
• Anem afegint la farina de mica en mica, fins incorporar-la tota. Queda una massa humida. La passem a un altre bol i la tapem amb paper film. La deixem a la nevera entre 2 o 3 hores, fins que agafi consistència.
• La traiem, fem 2 o tres parts i fem un cilindre amb cada part de la massa. Ràpidament, per què s’estova molt ràpid, enrotllem el cilindre amb paper vegetal i tornem a portar a la nevera 1 o 2 hores més.
• Passat aquest temps, traiem els cilindres, els pintem amb l’ou batut i hi afegim el sucre muscovado o morè i premem una mica amb les mans per a que s’enganxi  i tornem a portar a la nevera. Amb una hora hi haurà prou.
• Pre escalfem el forn a 175º.
• Traiem els cilindres (d’un amb un) i anem tallant les galetes d’un gruix de 2 a 3 mil·límetres. Són fàcils de tallar i les anem posant a la safata de forn.
• Les deixem coure entre 15 o 17 minuts, fins que estiguin daurades. Les traiem les deixem refredar al damunt d’una reixeta.

Bon profit!