dimecres, 15 de juny de 2011

Amanida d'arrossos saltvatges amb llagostins i salsa de mango



Aquest mes, La recepta del 15 que organitzen els amics dels blocs Els fogons de la BordetaXocolata desfeta va d’amanides.

Aquesta és la meva aportació. Una amanida refrescant i lleugera. La salsa de mango li aporta el toc de fruita que tant ens agrada i que combina a la perfecció amb els llagostins, arròs i vegetals.

Espero que us agradi!

Ingredients per a 4 persones:
8 llagostins cuits i pelats per persona
Barreja d’arrossos salvatges (mesura per una persona)
1 tomàquet sense llavors
½ pebrot verd
½ pebrot vermell
½ mango
Unes fulles de diferents tipus d’enciams

Ingredients per a la salsa de mango:
½ mango
3 cullerades soperes d’oli d’oliva
El suc de mitja llimona
Una cullerada sopera i mitja de vinagre d’arròs
Sal i pebre
Unes fulles d’alfàbrega fresca

Preparació de l’amanida:
  • Bullim l’arròs, la colem i la deixem refredar. Reservem.
  • Tallem uns quants llagostins (reservant alguns per posar a l’amanida), el tomàquet, els pebrots i el mango a trossos petits tots de la mateixa mida i ho barregem amb l’arròs. Reservem a la nevera.
Preparació de la salsa de mango:
  • Triturem el mig mango el més fi possible. Afegim la sal, el pebre, l’oli, el vinagre, la llimona, i unes fulles d’alfàbrega netes i picades finament.
  • Ho barregem tot i afegim un parell de cullerades de la salsa a la barreja de l’arròs. La resta de la salsa, ho posem en el biberó a la nevera, fins el moment de servir.
Muntatge del plat:
  • En un cercle d’emplatar posem la barreja d’arròs. El que jo he utilitzat és quadrat i alt, i la veritat és que no és molt estable...
  • Al voltant posem la barreja dels enciams i els llagostins que hem reservat. Hi posem la salsa de mango a tot el plat, i llestos per servir.


Bon profit!

47 comentaris:

  1. Ummm, una senyora manida si senyor!!!molt be presentada, complerta, fresca, ho te tot!!!petonet guapi!!

    ResponSuprimeix
  2. Com sempre,bona idea, bona presencia i bones fotos!!!!
    Petonets.

    ResponSuprimeix
  3. mmmmmmmmmm quina senyora amanidaaaaaa aquesta es la meva ,aiss .petons

    ResponSuprimeix
  4. Ufff, això ja no és una amanida, això és una obra d'art.
    Petons

    ResponSuprimeix
  5. Quina passada Eri, com et diuen per aquí dalt... això és una obra d'art! La combinació de sabors i la presentació és fantàstica!
    Moltes gràcies per participar!
    Petonets
    Sandra

    ResponSuprimeix
  6. Quin munttatge més bonic i la salsa de mango hi deu quedar molt bér!! Sempre m'ha agradat l'arròs salvatge però mai l'he provat així. Tot un encert!

    Un petó!!

    ResponSuprimeix
  7. Qué buena pinta tiene. Además está llena de color, preciosa.

    Besos

    ResponSuprimeix
  8. Buffs!!!! Boníssima, original, molt ben presetnada .....Això és una amanida com cal!!!

    ResponSuprimeix
  9. Noiia quina presentació, si es millor que en un restaurant
    Petonets

    ResponSuprimeix
  10. Ohhhh!, que maravilla de ensalada. Me encanta la presentación y la mezcla. besos

    ResponSuprimeix
  11. bon dia guapa! amb el que a mi m'agraden els llagostins!!! no fa falta que et digui que la presentació és de 10, no??? bueno, sío: ETS UNA ARTISTA!!!!!!!!!!!!!!!!!!! petonets guapa

    ResponSuprimeix
  12. Que bo i quina presentació!! Ets una Crack!!!
    On has comprat el vinagre d'arròs? no l'havia sentit mai.
    M'apunto la recepte.
    Molts petons

    ResponSuprimeix
  13. Mare meva! Això és una passada. El muntatge, els colors, la combinació, la salsa...Un quadre en volum, una explosió de sentits! EXCEL·LENT!! Una abraçada.

    ResponSuprimeix
  14. Eri, què xula, a part de bona! Sempre es presenten les coses rodones i tu ho has fet amb un rectangle, genial!
    Petons.

    ResponSuprimeix
  15. Nena t'ha quedat una amanida de luxe!!! Quin contrast de sabors i textures, me l'emporto!!

    ResponSuprimeix
  16. Me encanta la mezcla de mango con langostinos. La "mise en scène" es espectacular!

    ResponSuprimeix
  17. Quina amanida mes espectacular!! bonissima!!! Besets!!!

    ResponSuprimeix
  18. Molt xula i colorida aquesta amanida...i segur q tb molt bona!

    ResponSuprimeix
  19. Oohhhhhh que pasada Eri,es una gran ensalada,que hermosa presencia y ya de la combinación que te puedo decir,acertada y tentadora nena.
    Brutaaaalllll!!!!

    besos

    ResponSuprimeix
  20. Una magnífica amanida!!! quin colors més atractius i què bona!!!

    ResponSuprimeix
  21. M'he quedat amb la boca oberta quan he vist la torre d'arròs!! queda preciós encara que no sigui massa estable, jeje!
    La combinació d'ingredients sembla boníssima i la salseta de mango segur que és deliciosa!!

    Molts petonets!! :)

    ResponSuprimeix
  22. Ala Eri no tenias nada mas que poner ?? je,je
    muy buena la ensalada, la presentacion el colorido la combinacion,todo un 10
    peto
    miquel

    ResponSuprimeix
  23. Eri vaya presentación de lujo !!!

    Me gustan todos los ingredientes, asi que me apunto jaja...

    Besinos.

    ResponSuprimeix
  24. Aquesta amanida és fantàstica i deu tenir un gust que ja me l'imagino.
    Una abraçada

    ResponSuprimeix
  25. Quina bona presentació, t'ha quedat de luxe i a més el mango m'agrada molt, aquesta salsa deu ser una delicia ja me la estic imaginant.
    Petons.

    ResponSuprimeix
  26. Uau, t'ha quedat espectacular, amb una presentació vistosa i una combinació de sabors i ingredients sensacinal. Qui diu que les amanides són avorrides? :)

    ResponSuprimeix
  27. Aquesta amanida és de luxe total ehhh!!! t'ha quedat fantàstica, tant la presentació com els ingredientes que hi has incoporat!! m'encanta!
    Un petó enormee

    ResponSuprimeix
  28. Mmm quina amanida, entra pels ulls! quina barreja de colors, i de sabors, la salsa de mango hi ha de donar un toc fantàstic!
    PEtons

    ResponSuprimeix
  29. "fem un mos" Sión

    Una amanida d’arròs diferent i deliciosa
    Petons

    ResponSuprimeix
  30. Quina passada!!!!!! Això és una amanida de 3 estrelles!! La presentació és genial! I m'encanta la combinació d'ingredients.
    Petons!

    ResponSuprimeix
  31. quina amanida més bona !!! i les fotos com sempre PERFECTES

    Petonets

    ResponSuprimeix
  32. madre mia que pinta!!!!!!!!! la presentacion impecable como siempre!!! y los panecillos esos que has hecho y con la panificadora.... se salen... me encantan todas tus recetas. Un besazo

    ResponSuprimeix
  33. La presentació és guapíssima i l'amanida, insuperable!

    ResponSuprimeix
  34. mmmm quina combinació més bona!el toc de mango la fa molt temptadora, i amb aquesta presentació encara més!! Una amanida molt complerta!

    ResponSuprimeix
  35. Que guapa que t'ha quedat! ha d'estar boníssima amb aquesta salseta!

    ResponSuprimeix
  36. Ole, ole i ole!!! wow!! quina pinta té aixó amb lo que a mi m'agraden les amanides ben possades. Nena un 10 no un 20. Aquesta vinagreta me l'apunto.

    Un petonet

    ResponSuprimeix
  37. Les amanides m'agraden molt. Aquesta amb arròs salvatge, llagostins i salsa de mango..., Una passada de bona.

    ResponSuprimeix
  38. Eri Hola!
    Bellas imágenes, la receta hermosa, la salsa de mango que está todo bien.
    Besos ...

    ResponSuprimeix
  39. Esta ensalada tiene que estar de lujo..........madre mía Eri siempre sorprendiéndome, besos.

    ResponSuprimeix
  40. La presentació em sembla increïble. I què puc dir de la recepta? Tés un aspecte deliciós. És fantàstic el que es pot fer amb les amanides.
    Una abraçada!

    ResponSuprimeix
  41. L'altra dia vaig fer una salsa de mango i a casa es van tornar bojos, els hi va encantar.
    Qué maca t'ha quedat!
    Un petó maca,
    Esther

    ResponSuprimeix
  42. Ara mateix me la cruspiria, super refrescant i amb una salsa de mango amb toc d'alfàbrega que trobo que ha d' estar boníssima.

    ResponSuprimeix
  43. Em sembla una amanida espectacular. Una explosió de color i sabors!!!

    Felicitats!
    Anna

    ResponSuprimeix
  44. Guau vaya ensalada!!has juntado en ella unos cuantos de mis ingredientes preferidps.las fotos tienen un color precioso.
    Bss esther

    ResponSuprimeix
  45. gnammmmmmmmmmmmm che bontà! complimenti, un bacione! :D

    ResponSuprimeix
  46. Ummmmmm te quedat genial.
    Petons.

    ResponSuprimeix
  47. Un día de estos esta ensalada tan rica y refrescante caerá en casa, ya te digo yo a ti que sí

    Abrazos

    ResponSuprimeix