Lioneses

Fa un temps, un dia vaig voler fer lioneses i el resultat va ser un autèntic desastre. La pasta “choux” em va quedar xof i no va arribar ni al forn. Quan el Narcís del bloc La Lionesa  va publicar la seva recepta no m’ho vaig pensar dues vegades: era el moment de repetir l’experiència. Es clar que venint d’ell tenia tot guanyat i només em calia seguir el seu pas a pas.

Em vaig posar en contacte amb ell i molt amablement em va respondre els meus dubtes. Aquí teniu el primer resultat, per que des de que les vaig fer ja ha passat un cert temps i les he repetit algunes vegades. Gràcies Narcís, ara la pasta “choux” ja no se’m resisteix.

Espero que us agradin!

Ingredients:

250 ml d’aigua

250 grams de farina

175 grams de mantega

2,5 grams de sal

6 ous

Preparació de la massa:

• Pre escalfar el forn a 230º.
• En un cassó posem l’aigua, la mantega i la sal a coure.
• Quan l’aigua arranqui el bull i la mantega sigui fosa, afegim la farina d’un sol cop i anem remenant sense parar, fins que es cogui i la massa es desprengui de les parets del cassó.
• Retirem el cassó del foc i afegim un ou i remenen bé fins que estigui incorporat, i així amb els 5 ous restants.
• A la safata que hi anirà al forn, posem paper vegetal. Omplim la màniga pastissera de la massa i fem pilons de forma rodona separades entre elles.
• Posem una mica de sucre al damunt de cada peça i cap el forn fins que s’inflin (el temps dependrà de cada forn).
• Un cop siguin fetes, les traiem del forn, les deixem refredar i les farcim al gust (crema, nata, trufa...). també hi vaig posar una mica de sucre fi pel damunt.

Bon profit!