Galetes de cacauet

Simplement, extraordinàries!!! Quan vaig veure aquestes galetes al bloc Bon Tiberi de la Paula, em van resultar molt curioses.  No havia provat mai la mantega de cacauet i em semblava que no m’havia d’agradar gens. Però llegint el seu post, em vaig animar a provar-les. Realment, no té res a veure el gust de la mantega sola (que continua sense agradar-me) a com queda a les galetes.

Les he fet moltes vegades, tot i que són una mica laborioses de fer, ja que el procés d’estirar i tallar les peces és una mica llarg, però és un esforç que sense dubte val la pena.

No he fet moltes receptes galetes, però de les que he fet fins ara, aquestes tenen un sabor boníssim i són les més cruixents que he provat!

Us animo a que les feu, no us defraudaran!!!

Ingredients:

25 grams de mantega sense sal fosa

100 grams de sucre moreno

50 de fructosa (o 125 grams de sucre)

315 grams de mantega de cacauet

1 ou

220 grams de farina de rebosteria

½ culleradeta d’impulsor (tipus Royal)

½ culleradeta de sal

Preparació:

• En un bol barregem la mantega fosa, la mantega de cacauet, la fructosa, el sucre moreno i l’ou fins que estiguin ben integrats.
• Anem afegint la farina mica en mica i barregem. És una massa que requereix una mica de paciència, per que es difícil de treballar ja que s’esmicola molt.
• Fem una bola amb la massa i la deixem reposar uns minuts.
• Agafem una porció de massa, l’anem aplanant amb el corró i anem tallant amb el motllo de fer les galetes. I així amb tota la massa.
• Les posem a la safata per anar al forn pre escalfat a 180º entre 15 i 20 minuts fins que quedin daurades.
• En treure-les del forn, encara no són fetes del tot, les deixem refredar damunt d’una reixeta durant uns minuts, fins que quedin fortes.

Notes:

·         Es conserven perfectament en una llauna de galetes entre 3- 4 dies. Vaig fer la prova amb una i al quart dia encara era cruixent.

·         Quan estireu la massa amb el corró, veureu que costa per que s’esmicola bastant. Podeu treballar peces individuals o fer-ho amb porcions més grans i anar enganxant amb les mans els trossos petits de massa que es desprenen. A mi personalment em va millor treballar amb una peça gran i quan esta ben agafada anar tallant les galetes.

Bon profit!