Crema de pastanaga i gambes al curri

Comencem la setmana amb una deliciosa i sana Crema de pastanaga amb gambes al curri vermell.

Gràcies a Aneto  que em va fer arribar alguns dels seus productes i aquest brou de pastanaga de cultiu ecològic és molt bo i a més,  sempre va bé disposar un brou quan no hi ha temps de preparar-lo casolà. Molt recomanable!

Ingredients:

Mig litre de brou de pastanaga Aneto    

100 g de pastanaga

1 c/p de curri en pols

Sal, oli d'oliva

16 gambes

Una ceba tendre

1 c/p de pasta de curri vermell

  

Preparació

Peleu les pastanagues i talleu-les ben fines amb una mandolina.

Poseu un raig d'oli en un cassó i afegiu les pastanagues quan sigui calent, baixeu el foc i deixeu coure, sense que es torrin.

Afegiu el brou i el curri en pols  i deixeu coure, fins que la pastanaga sigui cuita i el brou s'hagi reduït a la meitat. Proveu i rectifiqueu de sal, si cal.

Peleu i ratlleu la ceba tendra.

Poseu en una paella un raig d'oli i afegiu a foc suau la ceba, desprès salteu les gambes, afegiu la pasta de curri vermell, un polsim de sal i deixeu coure. 

Triturar la crema de pastanaga i acompanyar amb les gambes.