Bastons de pipes salades

Qui diu que no a un bastonet de pipes salades? Fàcils de fer i molt bons. Queden cruixents, però tingueu en compte que passades dues o tres hores (dependent de la temperatura ambient) perden bastant. Els he fet en vàries ocasions i mai queda ni un, excepte un que vaig poder arreplegar la darrera vegada per comprovar quan es posaven tous.

Espero que us agradin!

Ingredients:

500 grams de farina de força

10 grams de sal

280 ml d’aigua

20 ml d’oli d’oliva

10 grams de llevat fresc

135 grams de pipes pelades

Pipes pelades salades (pel cobriment)

Preparació:

• Posar a la panificadora (programa d’amassar i llevar) els ingredients en el següent ordre: L’aigua, l’oli, la sal, la farina i el llevat.
• Durant el procés d’amassar anar afegint de mica en mica les pipes (els 135 grams) pelades fins acabar-les i procurant que quedin ben incorporades.
• Quan finalitzi el procés d’amassar, traiem la massa, fem una bola i la posem en un bol, tapada amb un drap humit durant 30 minuts.
• Passat aquest temps, enfarinem la taula de treball i estirem la massa amb el corró deixant-la d’un gruix d’1,5 cm més o menys. Pintem amb aigua i escampem les pipes salades. Premen amb les mans humides per a que quedin ben adherides.
• Procedim a tallar els bastonets. Jo els he fet de 20 cm de llarg per 1 cm d’ample, però podeu donar-li la mida que millor us vagi.
• Passem els pals a la placa de forn, una mica separats per que creixeren una mica i els tapem amb un drap humit, durant una hora aproximadament.
• Mentre, anem pre escalfant el forn i generant vapor. Posem dins el forn un recipient apte pel forn amb draps i aigua  a 250º.
• Polvoritzem els bastons amb aigua i els deixem al forn durant uns 10 minuts fins que comencin a quedar rossos. Els retirem i els posem al damunt d’una reixeta fins que es refredin i ja els tenim llestos.

Bon profit!

Font: Recepta adaptada del llibre Pan d’en Xavier Barriga