Angel Food Cake de coco i festucs

Si us agrada el coco, en aquest pastís li va fenomenal!

Espero que us agradi!

Ingredients per a un motllo especial “Angel Food Cake” de 18cm:

• 300 g de clares d'ou (uns 8 ous M)
• 80 g de farina
• 120 g de sucre glas
• 50 g de coco ratllat
• 1 c/p essència de coco natural
• 1 c/c de cremor tàrtar
• 1 pessic de sal
• Ingredients per a la cobertura:
• 100 g de sucre glas
• 50 g de llet condensada La Lechera   
• 1 c/p essència de coco natural
• 2 c/s d'aigua mineral
• Un grapat de festuc picats grossament

Preparació:

• Pre escalfar el forn a 180º.
• Tamisar el sucre i la farina en bols separats.
• En un bol posar les clares, la sal i el cremor tàrtar i batre amb unes varetes elèctriques o robot de cuina a velocitat baixa. Quan comencin les clares a escumejar, pujar mica en mica de velocitat. Quan tinguem la merenga  forta, anar afegint el sucre a cullerades i l'essència sense deixar de batre.
• Després, afegir la farina i el coco ratllat en 3 o 4 cops, amb molta suavitat, procurant que es baixi la massa el mínim possible i que quedi tot ben incorporat.
• Podeu utilitzar una espàtula, unes varetes o bé fer-ho amb les mans. 
• Posar al forn entre 30-40 minuts (dependrà del forn) i comprovar punxant amb un escuradents fins que surti net.
• Donar la volta al motllo i deixar refredar totalment.
• Introduir una espàtula al voltant del pastís i desemmotllar.
• Per a la cobertura: Bateu tots els ingredients. Poseu necessitar una mica més o menys d'aigua, i aboqueu pel damunt del pastís.Poseu els festucs i serviu.